合同会社ADWORKは、日本酒を自分で選びブレンドする参加型体験「SAKE DESIGN LAB（サケ デザイン ラボ）」を、2026年11月15日（日）から毎週日曜日に開催します。会場は同社が経営する東京・三田の創作和食店「WA酒WA食」です。味わいや製法の異なる10種類を飲み比べ、好みの日本酒をブレンドして楽しむことができます。

飲み比べから好みの味をブレンド

同企画は、日本酒の種類が多く選び方が分からないといったライトユーザーの悩みを出発点に開発されました。体験では、銘柄名を伏せた状態で10種類の日本酒を飲み比べ、気に入った2〜5種類を5ml単位で計量しながら合計60mlの一杯を作ります。追加料金なしで2杯目のブレンドも可能です。

企画したWA酒WA食の店長で唎酒師の今留仁氏は、日本酒を自由に楽しく飲んでほしいと考え、敷居の高さを払拭して身近に感じてもらうために本企画を用意したとしています。

創作和食の軽食や記録カードも提供

ブレンドした日本酒は、燻製3種盛り、鮮魚の天麩羅、和牛のローストビーフ、鯛煮麺（たいにゅうめん）の計4品の創作和食の軽食とともに味わえます。なお、軽食メニューは季節や仕入れ等の影響により変更になる場合があります。

体験後には、味の傾向タイプやチャート、ブレンド配合などをまとめた「Taste Card」が自身のスマートフォン画面に表示され、画像として保存できます。希望者にはメール送付も行われます。

開催概要と参加方法

進行は日本酒の専門資格を持つスタッフが担当し、日本語と英語に対応します。英語は卓上タブレットの字幕や、スマートフォンとイヤホンによる音声で確認できます。

開催概要は以下の通りです。

• 名称：SAKE DESIGN LAB（サケ デザイン ラボ）
• 一般受付の初回開催日：2026年11月15日（日）
• 開催日：毎週日曜日（年末年始などは休みとなる場合があります。開催日は公式サイトの予約カレンダーでご確認ください）
• 開催時間：11:00／13:00／15:00（1日3回）
• 所要時間：70分（開始10分前から入店）
• 定員：各回10名（予約が1名でも開催）
• 料金：1名8,800円（税込）
• 会場：WA酒WA食（東京都港区芝五丁目15番2号 ACN三田ビル1階）
• 参加条件：20歳以上（車を運転する予定の方、妊娠中・授乳期の方は参加不可）
• 予約方法：公式サイトの予約カレンダーから申し込み（予約制）

運営会社について

運営を手がける合同会社ADWORKは、代表者を木原朝規氏が務め、イベント企画・制作および飲食店舗経営を展開しています。2025年9月11日に開業した「WA酒WA食」の定休日を活用して本体験を運営します。

• 商号：合同会社ADWORK
• 代表者：木原朝規
• 本店所在地：東京都港区芝五丁目15番2号 ACN三田ビル1階
• 設立：2023年5月16日
• 事業内容：イベント企画・制作／飲食店舗経営

本記事は合同会社ADWORKの発表をもとに作成しました。