菓子専門店のFONDAN（フォンダン）は、ブランド初となるポップアップストアを2026年11月11日（水）～11月18日（水）の8日間、阪急うめだ本店 地下1階『ツリーテラス』に出店する。FONDANはオンライン販売を行わず、通常は東京駅八重洲北口改札を出てすぐの店舗でのみ商品を販売しており、関西への登場は今回が初となる。店頭では代表商品の「フォンダンサンド」や「フォンダンガレット」に加え、11月1日に新発売となる冬季限定の「フォンダンショコラサンド」も取り扱う。

関西初となるポップアップストアを阪急うめだ本店で開催

FONDANは、北海道の放牧牛の生乳からつくる自家製生バターの魅力を生かし、口どけにこだわった菓子を提供するブランドである。従来は東京駅の店舗限定で展開されていたが、ブランド初のPOP UP STOREとして大阪・阪急うめだ本店への出店が決定した。

催事の開催概要は以下の通り。

• 期間：2026年11月11日（水）～11月18日（水）
• 場所：阪急うめだ本店 地下1階 『ツリーテラス』（〒530-8350 大阪府大阪市北区角田町8番7号）
• 営業時間：10:00～20:00
• 販売商品：フォンダンサンド、フォンダンショコラサンド（新商品）、フォンダンガレット
• 公式サイト：https://fondan.jp/

冬季限定の新商品を含む販売商品

店頭には、定番の2商品と冬季限定の新商品が並ぶ。

フォンダンサンドは、薄焼きのラングドシャでとろける生バターキャラメルを立体的に挟んだ一品。キャラメルには自家製の生バターを仕上げに溶かし込んでいる。価格は5個入 1,350円（税込）、10個入 2,646円（税込）、18個入 4,763円（税込）となっている。

フォンダンガレットは、香ばしく焼き上げたガレットに自家製生バターを溶かし込んだフォンダンをまとわせた菓子で、4個入 1,458円（税込）で販売される。

冬季限定・新商品のフォンダンショコラサンドは、薄く焼き上げたラングドシャクッキーの中に生チョコレートを閉じ込めている。生チョコレートには冬に乳脂肪分が高まりコクが増す自社の放牧牛乳が使用されており、価格は6個入　2,160円（税込）である。

独自の生バターと環境再生型農業へのこだわり

FONDANを展開するグループでは、原材料の生産から企画・製造までを一貫して手がけている。フランスの生バターに着想を得て開発された独自の「生バター」は、搾りたての放牧牛乳に必要最低限の低温殺菌を施し、ノンホモジナイズ製法で仕立てることで、生乳のやわらかな風味を生かしている。熱による風味の損耗を抑えるため、「フォンダンサンド」では炊き上げたキャラメルの余熱で、「フォンダンガレット」ではあら熱をとる仕上げ段階で生バターを加えている。

また、地球環境を再生させる「リジェネラティブ・アグリカルチャー（環境再生型農業）」の考え方に基づき、放牧酪農や平飼い養鶏を実践している。養鶏のおやつにはグループの菓子工場から出た規格外のクッキーやイチゴのヘタなどを食事の20%以内で与えるなど、食品廃棄の削減と循環型の仕組みづくりに取り組んでいる。

本記事はFONDANの発表をもとに作成。