明治21年（1888年）創業のまねき食品株式会社は、2026年10月31日（土）に新たな飲食店「たけだのハンバーグ レストラン」をオープンする。代表取締役社長の竹田典高自らが企画から開発までのすべてに携わり、試作と改良を重ねて完成させた。ランチやディナーに加え、カフェタイムも含めた時間帯ごとのメニューを展開する。

神戸牛や国産豚を用いたハンバーグのこだわり

主役となる肉には神戸牛を採用し、きめ細やかな肉質と上質な脂による旨みや口どけを追求した。さらに厳選した国産豚の粗挽き肉を合わせることで、肉の食感と噛むほどに広がる旨みを加えている。

旨みを支える隠し味のひとつとして、深山農園のしいたけを使用する。生椎茸と乾燥椎茸の2種類を取り入れ、風味と奥深い味わいを引き出した。仕込みから成形、焼き上げまでの全工程を店内で行い、手ごねしたパティを肉汁を閉じ込めるようにじっくりと焼き上げる。

塩や自家製ソースの組み合わせと丹波篠山産のお米

食べ方にもこだわりを反映させている。最初のひと口向けには、肉本来の旨みを引き出す赤穂の「AMAMI TERRACE（アマミテラス）」の粗塩を用意した。続いて味わうソースは、シェフ暦20年以上の同社イタリアンシェフがワインとの相性まで考慮して開発した4種類から好みの2種類を選択できる。

用意されるソースは、コク深い「王道デミグラス」、フレッシュトマトを使った「爽やかトマトのソース」、出汁の香りを重ねた「こくとろ、バターソース」、アクセントを効かせた「柚子胡椒で大人和風」の4種類となる。

前菜には地元八百屋から仕入れた旬の野菜を使用し、ランチタイムはプレートスタイル、ディナータイムはコーススタイルで提供する。お米には「丹波篠山産特別栽培米コシヒカリ」を選定し、象印の「炎舞炊き」で炊き上げてお茶碗で提供する。

14時からのカフェタイムと提供メニュー

14時から17時の時間帯には、店内で仕込む「ダッチベイビーパンケーキ」や自家製スイーツを提供するカフェタイムとして営業する。コーヒーは店内で豆を挽き、クレバードリッパーを使用して一杯ずつ抽出する。スイーツには「バスクチーズケーキ」や「ガトーショコラ」を取り揃える。

竹田典高代表取締役社長は、「姫路から、ハンバーグの最高峰を目指す。」との想いを込め、今後も利用客においしいと感じてもらえる食を追求し続けていくとしている。

主なメニューは以下の通り（価格はすべて税込）。

• ランチメニュー（11:00～14:00／L.O.13:30）
• 神戸牛ハンバーグランチ：2,200円
• 神戸牛メンチカツランチ：1,800円
• ディナーメニュー（17:00～21:00／L.O.20:30）
• コースA（ハンバーグ200g）：3,500円
• コースB（ハンバーグ　200g）：2,970円
• カフェメニュー（14:00～17:00限定）
• 季節のダッチベイビー：1,280円
• ダッチベイビー プロシュート：1,100円
• ダッチベイビー キャラメルアーモンド：880円
• ダッチベイビー はちみつレモン：660円
• アラカルト・デザート
• 神戸牛ステーキ：4,400円
• 自家製バスクチーズケーキ：６６0円

店舗概要と会社情報

店舗および運営会社の概要は以下の通り。

• 店舗情報
• 店舗名：たけだのハンバーグ レストラン
• オープン：2026年10月31日（土）
• 所在地：兵庫県姫路市駅前町350　協同ビル　１F
• 営業時間：11時～21時
• 電話番号：079-263-7388
• 会社概要
• 会社名：まねき食品株式会社
• 代表者：代表取締役社長 竹田典高
• 所在地：兵庫県姫路市北条953
• 創業：1888年（明治21年）
• 事業内容：駅弁・弁当の製造販売、飲食店運営ほか

本記事はまねき食品株式会社の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。