東京都港区白金台のシェラトン都ホテル東京は、2026年11月1日（日）より館内4店舗のレストランおよびラウンジにて、石川県の食材を取り入れた「食でつなぐ 石川応援フェア　～美味しさを通じて、能登の未来を応援します～」を開催します。能登牛や石川県産ぶり、輪島ふぐ、加賀野菜などを使用した特別な料理を各シェフが提供します。本フェアは、食材の消費拡大を通じて能登を中心とする地域の農林水産業の復旧・復興を応援する取り組みの一環として実施されます。

能登・加賀の食材による復旧・復興応援の取り組み

本フェアは、能登を中心とした石川県産食材の魅力を発信し、消費拡大を通じて地域の農林水産業の復旧・復興を応援することを目的に企画されました。銘柄牛の能登牛をはじめ、石川県産ぶりや輪島ふぐ、五郎島金時、加賀れんこんなどの食材を用い、フレンチ、中国料理、鉄板焼、ペストリーの各シェフが料理を仕立てます。開催店舗は、カフェ カリフォルニア、中国料理 四川、鉄板焼 しろかね、ロビーラウンジ バンブーの4店舗で、店舗により開催期間が異なります。

1階の「カフェ カリフォルニア」では、2026年11月1日（日）～12月30日（水）の期間、フランス料理の技法を取り入れたランチおよびディナーコースを提供します。

• 石川フェアランチコース（7,800円）：“能登産かぼちゃ”のポタージュ、“石川県産ぶり”と“源助だいこん”のカルパッチョ 柚子ドレッシング、“のと１１５”椎茸と“ひゃくまん穀”米のリゾット、“能登牛”のハンバーグステーキ マデラ酒ソース、デザートワゴンより１品
• 石川フェアディナーコース（12,800円）：“能登産かぼちゃ”のポタージュ、“石川県産ぶり”と“源助だいこん”のカルパッチョ 柚子ドレッシング、“のと１１５”椎茸と“ひゃくまん穀”米のリゾット、“輪島ふぐ”のムニエル 香草バターソース、“能登牛”のロースト “加賀れんこん”と“金沢春菊”、“五郎島金時”のミルフィーユ、本日のプティフール

1階の「中国料理 四川」では、月替わりのアラカルトメニューを用意します。

• 2026年11月1日（日）～11月30日（月）：“石川県産ぶり”の紹興酒漬け（2,800円）、“能登牛”入りチャーハン（3,600円）、“能登牛”の山椒風味辛子炒め（小盆5,800円、中盆8,700円）、“能登牛”入り上湯蒸しスープ（小盆5,800円、中盆8,700円）
• 2026年12月1日（火）～12月30日（水）：“石川県産ぶり”の紹興酒漬け（2,800円）、“能登牛”入り焼きそば（3,600円）、“能登牛”の味噌炒め レタス添え（小盆5,800円、中盆8,700円）、“能登牛”入り上湯蒸しスープ（小盆5,800円、中盆8,700円）

鉄板焼コースとラウンジの御膳・スイーツ

地下1階の「鉄板焼 しろかね」では、石川県の素材を生かしたコース料理を提供します。

• 2026年11月1日（日）～11月30日（月）：白金 ディナーコース（38,000円／しろかねからのご挨拶、“五郎島金時”とキタアカリのポテトサラダ トリュフ、“加賀れんこん”の饅頭、“能登牛”のすき焼き、“石川県産のどぐろ”の棒寿司、国産伊勢海老 または 黒鮑、しろかねサラダ、“能登牛”サーロインの鉄板焼き しろかね特製生姜醤油、焼き野菜、富山県産コシヒカリ または ガーリックライス、赤出汁 香の物、デザート）
• 2026年12月1日（火）～2027年1月7日（木）：木蓮 ランチコース（15,000円／しろかねからのご挨拶、ずわい蟹のつみれ焼き、“能登牛”の焼きしゃぶ、本日の鮮魚と障泥烏賊、しろかねサラダ、国産牛ロース80g、焼き野菜、富山県産コシヒカリ または ガーリックライス、赤出汁 香の物、デザート）、白金 ディナーコース（38,000円／しろかねからのご挨拶、ずわい蟹のつみれ焼き、蕪の茶碗蒸し “石川県産ぶり”、銀杏、生麩、“能登牛”の焼きしゃぶ、有馬山椒と鰻の棒寿司、国産伊勢海老 または 黒鮑、しろかねサラダ、本日の銘柄黒毛和牛ロース70g、焼き野菜、富山県産コシヒカリ または ガーリックライス、赤出汁 香の物、デザート）

1階の「ロビーラウンジ バンブー」では、能登牛のローストビーフ重を主軸とした御膳と限定スイーツを販売します。

• 2026年11月1日（日）～11月30日（月）：Bamboo御膳 霜月（4,500円／“能登牛”と“ひゃくまん穀”米のローストビーフ重、“加賀丸いも”のとろろ、“能登産もずく”の酢の物、“源助だいこん”と“金沢春菊”のサラダ、“五郎島金時”のめった汁、お漬物）
• 2026年11月1日（日）～2027年1月5日（火）：“五郎島金時”（さつまいも）のモンブラン（ショーケースにて販売／単品1,100円、ドリンクセット2,300円、テイクアウト981円）

各店舗の営業時間と問い合わせ先

料金には消費税およびサービス料10%が含まれています（テイクアウトを除く）。なお、仕入れ状況によりメニューが変更となる場合があります。各店舗の営業体制および連絡先は以下の通りです。

• カフェ カリフォルニア（1F）

ランチ：平日11:30～15:00（Last Order 14:00）、土･日･祝日11:30～16:00（Last Order 15:00）／ディナー：17:30～22:00（Last Order 21:00）／定休日：月曜日（祝日を除く）／TEL：0120-95-6661／予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/tokyo-miyako-california/reserve

• 中国料理 四川（1F）

ランチ：11:30～15:00（Last Order 14:00）／ディナー：17:00～22:00（Last Order 21:00）／TEL：0120-95-6662

• 鉄板焼 しろかね（B1）

ランチ：11:30～15:00（Last Order 14:00）／ディナー：17:00～22:00（Last Order 21:00）／定休日：水曜日（祝日を除く）／TEL：0120-901-241／予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/tokyo-miyako-shirokane/reserve

• ロビーラウンジ バンブー（1F）

月～水・日曜日：10:00～19:00（Last Order 18:30）／木～土曜日：10:00～21:30（Last Order 21:00）※月曜日が祝日の場合は日曜日10:00～21:30（Last Order 21:00）／TEL：0120-95-6663

本記事はシェラトン都ホテル東京の発表をもとに作成しています。