和食麺処サガミを展開するサガミレストランツ株式会社は、2026年10月21日（水）より、広島県産の大粒牡蠣を使用したメニューや広島の名物料理の販売を開始します。厳選された広島県産の蒸し牡蠣を使用した御膳やみそ煮込をはじめ、焼きあなごめしやソウルフードのがんすなど、多彩な広島の味覚が提供されます。対象となる店舗は、和食麺処サガミ168店舗です。

広島県産大粒牡蠣と広島の郷土料理を楽しめるフェア

「【広島県産大粒牡蠣と広島味めぐり】フェア」では、加熱処理した広島県産の大粒蒸し牡蠣を使用した各種料理に加え、広島ならではの名物料理が用意されます。

主な販売商品は以下の通りです（価格は全て税込価格）。

• 『牡蠣のよくばり御膳』：2,200円

大粒の牡蠣を6粒（ひつまぶし4粒・かきフライ2粒）使用。特製のだしをかけてお茶漬けとしても楽しめる牡蠣のひつまぶしに、かきフライと麺が添えられています。

• 『牡蠣みそ煮込』：1,940円

伝統のみそ煮込に大粒の牡蠣を5粒使用し、味噌のコクと牡蠣の旨みが合わさった一品です。

• 『焼きあなごめしと麺』：1,970円

脂ののったあなごをふっくらと焼き上げ、秘伝のタレで香ばしく炙って仕上げています。

• 『“広島名物“牡蠣丼と麺(牡蠣入りみそ汁付き)』：1,930円

広島県産の大粒牡蠣を4粒使用して玉子でとじた牡蠣丼に、蕎麦と牡蠣入りみそ汁がセットになっています。

• 『牡蠣ぽん酢』：920円

広島産の大粒牡蠣に爽やかなぽん酢を合わせた一品です。

• 『がんす』：640円

魚のすり身に刻んだ玉ねぎや野菜を加え、パン粉をまぶして揚げた広島のソウルフードです。

• 『レモンタルタルで食べる広島県産小いわし天ぷら』：530円

瀬戸内海で育った広島県産の小いわしの天ぷらを、レモン風味の特製タルタルソースで味わえます。

• 『牡蠣の味噌ホイル包み焼き』：980円

牡蠣を特製味噌とともにホイルで包み、ふっくらと焼き上げています。

和食麺処サガミのこだわりと展開

和食麺処サガミは、東海地方を中心に、関東、関西、北陸で170店舗を展開しています。全店舗に石臼を設置して毎日そば粉を挽く「挽きたて」「打ちたて」「湯がきたて」の“三たて”の国産そばをはじめ、名古屋名物のみそ煮込や手羽先など幅広いメニューを提供しています。

• 石臼挽き国産そば：毎日店頭の石臼でそばの実を挽き、店頭で製麺して注文ごとに湯がく製法を全店で行っています（つなぎはアメリカ、オーストラリア産等の小麦を使用）。
• みそ煮込：赤・白・八丁味噌を合わせた秘伝の味噌を使用し、専用の生麺から煮込んでいます（レストラン部門における販売数日本一）。
• 手羽先：2018年手羽先サミットで殿堂入り認定を受けており、タレ・塩・旨辛から選べます。
• 白寿真鯛０(ゼロ)：水産資源由来の原料を使わず、植物性たんぱく質を原料とした飼料で育てた真鯛です。
• 細うどん：愛知県産の小麦粉「きぬあかり」をブレンドした自社工場製品を使用しています。

企業情報と問い合わせ先

サガミレストランツ株式会社の概要および問い合わせ先は以下の通りです。

• 会社名：サガミレストランツ株式会社
• 所在地：名古屋市守山区八剣2丁目118番地
• 代表者：代表取締役社長　鷲津　年春
• フェア詳細URL：https://www.sagami.co.jp/202610_kaki-hiroshima_fair/
• お問い合わせ先：サガミレストランツ株式会社 価値創造支援部 企画・販促チーム（担当：朝比、TEL：052-737-6000、E-mail：f_asahi@sagami.co.jp）

本記事はサガミレストランツ株式会社の発表をもとに作成されています。