那覇のイタリアンCROSS47が2026年10月1日に営業スタイルを一新へ
沖縄県那覇市安里のイタリアンレストラン「CROSS47」は、2026年10月1日より営業スタイルを一新する。沖縄の食材と食文化を軸にした8,800円（税込）のプリフィックスコースを提供するディナーレストランとして、新たなスタートを切る予定だ。
同店が培ってきたイタリア料理の技術と発想に、開業8年目の閃きや、沖縄逸材で世界6カ国を旅するプロジェクト「OKINAWA ACROSS THE WORLD 2026」を通して得た経験をもとに、料理、ワイン、サービス、空間を見つめ直したとしている。
沖縄の食材や食文化を軸にしたプリフィックスコース
コースで使用する食材は、宮廷料理の最高峰食材として珍重されてきたイラブー、やんばるの山羊、石垣島の石垣牛や南ぬ豚、日々直送される沖縄県産鮮魚、島の柑橘や香辛料など、沖縄の食材が中心となる。
さらに、静岡・富士市で育てられる「驚異的マッシュルーム」、大阪で受け継がれてきた、門外不出とも称される河内鴨、イタリアから届く本場の食材まで、全世界の食材を取り入れる。
直感的に選べるワインリストとペアリングの提案
ワインの楽しみ方も再構築される。ワインの味わいを6つのカテゴリーに分け、産地や品種といった専門的な情報だけでなく、「今夜、どんなワインが飲みたいか」という感覚から選べるワインリストへと刷新する。
また、沖縄を感じられる泡盛、沖縄県産ラム、クラフトジンを織り交ぜたペアリングセット(6杯￥6000)も用意される。
店舗概要
- 店名：Ristorante CROSS47
- 所在地：沖縄県那覇市安里2-4-7
- 営業時間：17:00〜23:00
- URL：https://www.cross47.com/
- Instagram：https://www.instagram.com/ristorante_cross47/?hl=ja
本記事はRistorante CROSS47の発表をもとに作成しています。
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