一般社団法人日本ラーメン協会は、2026年10月2日に「ラーメン産業展 in Japan」において特別セミナー「ラーメンの未来を語る」を開催します。

本セミナーには、ラーメン文化振興議員連盟（ラーメン議連）会長の石破茂氏と、一般社団法人日本ラーメン協会 理事長であり株式会社HATCHフードサービス 代表取締役の天野洋平氏が登壇する予定です。原材料価格の高騰や人手不足などラーメン店を取り巻く環境が変化する中、「地方創生」「ラーメン業界の課題と展望」「DX」の3つの視点からラーメン文化と産業の未来について議論します。

地方創生・業界課題・DXの3つの視点から議論

セミナーでは、3つのテーマを軸に議論が展開されます。

1つ目のテーマ「地方創生――ラーメンは地域を動かす力になれるか」では、ご当地ラーメンの全国展開やブランド化、国産小麦の品質向上などの動きを踏まえ、食を起点とした地方創生の可能性や地域経済、観光、農業との連携について掘り下げます。

2つ目のテーマ「ラーメン業界の課題と展望――何を守り、何を変えるべきか」では、原材料価格や人件費、光熱費の上昇、後継者問題などを背景に、守るべき価値と変えていくべき部分の見極めや、商品の価値の伝え方など、持続的な発展に向けた経営のあり方を議論します。

3つ目のテーマ「ラーメン業界のDX――テクノロジーは人を減らすためだけのものではない」では、券売機やクラウドPOSレジなどの導入が進む中、DXを限られた人材で店の価値を高めるための手段と捉え、接客や品質向上に注力するための活用法を考えます。

最後には、3つのテーマを横断したクロストークが実施される予定です。

登壇者およびMCのプロフィール

本セミナーの登壇者およびMCのプロフィールは以下の通りです。

• 石破 茂 氏（ラーメン文化振興議員連盟（ラーメン議連） 会長）

鳥取県八頭郡八頭町出身。慶應義塾大学法学部卒業後、株式会社三井銀行勤務を経て政界入り。衆議院議員として活動し、防衛庁長官、防衛大臣、農林水産大臣、地方創生担当大臣、自由民主党政務調査会長、同幹事長などを歴任。第102代・第103代内閣総理大臣を務めた。

• 天野 洋平 氏（一般社団法人日本ラーメン協会 理事長／株式会社HATCHフードサービス 代表取締役）

徳島県出身。京都の人気ラーメン店「高安」で修業後、静岡の人気店「麺や厨」をはじめラーメン業態を中心とした外食事業を展開。業界団体の立場からも人材確保や原材料価格高騰への対応など課題解決に取り組む。

• MC：岡崎 美玖 氏（Nudel合同会社 代表）

栃木県出身。ラーメンインタビュアー、女性初のラーメンプロフェッサー。YouTubeチャンネル「岡崎美玖39麺」を主宰するほか、全国製麺協同組合連合会（全麺連）主催「ラーメンコンペティション日本」審査員（2023〜）を務める。

なお、石破 茂氏の登壇は予定であり、公務等の都合により予告なく登壇者・セミナー内容の変更や登壇が中止となる場合があります。

特別セミナーおよび「ラーメン産業展 in Japan」の概要は以下の通りです。

• セミナー名：一般社団法人日本ラーメン協会 特別セミナー「ラーメンの未来を語る」
• 開催日時：2026年10月2日（金）10:40～11:40
• 会場：東京ビッグサイト 東1・2・3ホール（ラーメン産業展 in Japan内）
• 展示会名称：ラーメン産業展 in Japan
• 展示会会期：2026年9月30日（水）～10月2日（金）10：00～17：00（最終日は16：00まで）
• 所在地：〒135-0063 東京都江東区有明3-10-1
• 主催：FOOD STYLE Japan 実行委員会（ラーメン産業展 事務局）
• 入場方法：事前登録制（https://foodstyle.jp/tokyo/attendance/）
• 公式ホームページ：https://ramenexpo.jp/tokyo.php
• 同時開催展：FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜東京＞、食品包装資材＆機械展、食品物流＆３ＰＬ総合展 2026

本記事はFOOD STYLE Japan 実行委員会（ラーメン産業展 事務局）の発表をもとに作成されています。