三須和泰氏が代表取締役社長CEOを務める株式会社ひらまつは、東京・丸の内にフランス料理店「ジャルダン・デ・サンス 東京」を2026年10月30日にグランドオープンすると発表した。2002年の開業から20年以上にわたり営業してきた「サンス・エ・サヴール」をリニューアルするもので、2026年9月1日より予約の受付を開始した。

同店は、2002年に開業した「サンス・エ・サヴール」を刷新し、フランス・モンペリエの本店「ジャルダン・デ・サンス」の名を冠して装いを新たにオープンする。これまで受け継いできたジャック＆ローラン・プルセル兄弟の哲学を礎に、料理、空間、サービスが一体となり、モンペリエ本店に息づく世界観をより鮮明に表現するとしている。

本店のデザイナーによる空間設計と料理

店舗では、日本の四季や食材、東京の都市の感性と響き合う料理が提供される。また、モンペリエ本店を手がけたインテリアデザイナーのクリスチャン・コロ氏による空間デザインを通じて、五感に働きかけるガストロノミー体験を提供する。

提供されるメニューは、ランチとディナーでそれぞれ3種類のコースが用意されている（価格はすべてサービス料15%・消費税10%を含む）。

• ランチコース（営業時間：11:30～15:30、ラストオーダー13:30）
• Menu d’Affaire：総額8,855円（平日限定）
• Menu Éclosion：総額12,650円
• Menu Escapade：総額17,710円
• ディナーコース（営業時間：月曜～土曜 18:00～23:00、日曜・祝日 18:00～22:00、いずれもラストオーダー20:00）
• Menu Découverte：総額18,975円
• Menu Sens & Saveurs：総額25,300円
• Menu Signature：総額35,420円

店舗概要と予約方法

予約は2026年9月1日より、電話および公式サイトにて受け付けている。

• 店舗名：ジャルダン・デ・サンス 東京
• 所在地：東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 35F
• 電話番号：03-5220-2701
• リニューアルに伴う休業期間：2026年7月1日～10月29日（休業期間中の電話受付時間は平日10:00～18:00）

本記事は株式会社ひらまつの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。