愛知県岡崎市のグランピング・BBQ施設「ウッドデザインパーク岡崎」内にある食事処「自然薯料理 にゃあにゃあ庵」が、冬限定の新メニューとして2種類の鍋料理の提供を開始します。

登場するのは、8時間かけて仕込んだ自家製豆乳麹と約10種類のきのこを合わせた「豆乳麹の黄金きのこ鍋」と、昆布と日本酒のだしで豚肉とほうれん草を味わう「常夜鍋（じょうやなべ）」です。里山の古民家をリニューアルした空間で、冬ならではの味わいが楽しめます。

8時間仕込みの豆乳麹を使う「豆乳麹の黄金きのこ鍋」

「豆乳麹の黄金きのこ鍋」は、豆乳と麹を合わせて8時間じっくり仕込んだ自家製の「豆乳麹」が味の決め手となっています。豆乳のまろやかさと麹のコクが重なり、濃厚で角のない優しい味わいのスープに仕上げられています。

具材には、季節や仕入れに合わせて厳選された約10種類のきのこが使われており、火にかけて煮込むことで旨みが溶け出し、スープが黄金色へと変化します。麦飯・小鉢付きセットでは、具材を楽しんだあとにスープへ麦飯を加える食べ方も提案されています。

• 単品：1,780円（税込）
• 麦飯・小鉢付きセット：2,100円（税込）

※ご注文は１人前からでも可能です。

伝統的な味わいをポン酢で楽しむ「常夜鍋」

毎晩食べても飽きないほどおいしいことが名前の由来とされる「常夜鍋（じょうやなべ）」は、昆布だしに日本酒を加えたシンプルなスープ仕立てです。

豚肉とたっぷりのほうれん草にさっと火を通し、さっぱりとしたポン酢で味わう構成となっています。

• 1人前：2,050円（税込）※自家製小鉢・お漬物・麦飯付き

※ご注文は2人前から承ります。

猫が暮らした古民家を改装した店舗

「自然薯料理 にゃあにゃあ庵」は、施設ができる前からこの地で暮らしていたお母さん猫「にゃあにゃあ」の古民家をリニューアルした食事処です。毎朝スタッフが手ですりおろす自然薯料理を名物としています。

同店では食べログからのネット予約に対応しており、希望日時に合わせた事前予約が可能です。

店舗情報

• 店舗名：自然薯料理 にゃあにゃあ庵
• 所在地：〒444-3443 愛知県岡崎市鍛埜町字日面8番地4（ウッドデザインパーク岡崎内）
• 営業時間：11:00〜15:00（ラストオーダー14:00）
• 定休日：火曜日・水曜日
• 運営会社：ウッドデザインパーク株式会社
• 公式サイト：https://wood-designpark.jp/okazaki/dayuse/jinenjo/
• 食べログ（ネット予約）：https://tabelog.com/aichi/A2305/A230502/23080828/

本記事はウッドデザインパーク株式会社の発表をもとに作成されています。