長野県長野市の道の駅中条を運営するeternal story株式会社は、施設内の食事処「まめったい」において、2026年11月13日より秋の新メニュー3品の提供を開始します。

今回登場するのは、長野市西山地域の「西山大豆」を使用した味噌の風味を生かした「西山味噌牛まぶし」と、信州の郷土料理「おぶっこ」を新しいスタイルで楽しむ「釜揚げおぶっこ」「天ぷら釜揚げおぶっこ」です。地域で親しまれてきた食材や郷土料理の魅力を大切にしながら、同施設ならではの新しい味わいを届けるとしています。

特製ダレを絡めたひつまぶし風の「西山味噌牛まぶし」

「西山味噌牛まぶし」は、西山大豆を使用した味噌をベースに、地元農家が作るりんごジュースなどを加えて仕上げた特製ダレを牛肉に絡め、ご飯の上に盛り付けたメニューです。まずはそのまま味わい、次に薬味とともに、最後は出汁をかけて楽しむひつまぶしスタイルを採用しています。

• 商品名：西山味噌牛まぶし
• 価格：1,480円（税込）
• 提供時間：10:00～14:30

伝統の郷土料理をアレンジした「釜揚げおぶっこ」

「おぶっこ」は長野県北部に伝わる郷土料理で、幅広の平打ち麺を野菜などと一緒に煮込む料理として古くから親しまれており、文化庁の「100年フード」にも認定されています。新メニューの「釜揚げおぶっこ」は、もちもちとした平打ち麺の食感や風味をこだわりのつゆでダイレクトに味わう釜揚げスタイルです。すり鉢でごまと味噌をすり合わせてつゆに加えることで、香ばしさとコクを広げながら好みの味に仕上げられる体験型メニューとなっています。

• 商品名：釜揚げおぶっこ
• 価格：900円（税込）
• 提供時間：10:00～16:00

天ぷらをセットにした「天ぷら釜揚げおぶっこ」

「天ぷら釜揚げおぶっこ」は、釜揚げおぶっこに揚げたての天ぷらを添えたセットメニューです。コシのある平打ち麺とともに、海老天やかき揚げ、味噌味玉の天ぷら、ししとうの素揚げが盛り合わされています。好みで薬味や西山大豆を使った味噌を加えることで、味の変化も楽しめます。

• 商品名：天ぷら釜揚げおぶっこ
• 価格：1,350円（税込）
• 提供時間：10:00～14:30

道の駅中条の施設情報

道の駅中条は、地域のシンボル「虫倉山」や北アルプスを望むロケーションに位置し、新鮮な野菜や果物が並ぶ直売所や売店、食事処を備えています。

• 所在地：〒 381-3205　長野県長野市中条住良木1704
• 電話：026-267-2188
• 営業時間：9:00～17:00
• 駐車場：普通車50台(障がい者5台)、大型車4台、EVステーション1台
• 食事処まめったい営業時間：ランチタイム 10:00〜14:30／軽食タイム 14:30〜16:00
• 公式サイト：https://michinoekinakajo.eternal-story.com/

本記事はeternal story株式会社の発表をもとに作成されています。