アメリカ大豆輸出協会（USSEC）と全国納豆協同組合連合会（JNCSF）は、2026年11月19日から21日までの3日間、ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋で「2026 NATTO SUMMIT」を開催します。アメリカの大豆生産者および主要パートナーのUnited States Identity Preserved Alliance（USIPA）による支援のもと、納豆の原料と製品需要の未来を考える国際イベントとして実施されます。日米の生産者、食品関係者、納豆メーカーが意見を交わし、納豆用大豆の最新情報や日本の納豆市場の需給、将来に向けたパートナーシップの構築を目指します。

創作料理「natto remix」で新たな食べ方を提案

会期初日の11月19日のランチでは、「納豆の世界進出」をテーマに、会場のホテルシェフによる創作料理「natto remix」が提供されます。納豆ハンバーガーや納豆ワカモレなど、新たな可能性を提示するメニューが予定されています。

さらに、米国の大豆食品協議会であるThe Soyfoods Councilの専務理事が開発した納豆レシピも登場し、国境や食文化を越えて楽しむ試みが行われます。

被災を乗り越えたマルキン食品の「納豆スプリンクル」

会場では、熊本地震で被害を受けた熊本県のマルキン食品が開発した「納豆スプリンクル（納豆パウダー）」も紹介されます。同商品は、納豆の栄養と風味を幅広い料理に取り入れられる食品として、2026年10月にフランス・パリで開催された食品見本市「SIAL Paris」のUSSECブースでも展示されており、今回のサミットで来場者に提供される機会が設けられます。

マルキン食品は、米国アイオワ州で開催された世界食料賞関連イベント「The World Food Prize」に大豆業界を代表する立場で参加し、The Soyfoods Councilとともに納豆の栄養や日本の食文化、サステナビリティをテーマにしたパネルディスカッションを行いました。

国際舞台での交流とサミット前日の鑑評会

USSECは、10月20日から22日にアイオワ州デモインで開かれたワールド・フード・プライズ財団主催の「2026年ボーローグ・ダイアログ」に参加しました。このイベントでは、USSECのパートナーであるインドネシアのシェフ、デガン・セプトアドジ氏がテンペを使った料理を披露し、マルキン食品の吉良社長は納豆の食文化の伝統と活用法を紹介しました。

なお、サミット前日にはJNCSF主催の「全国納豆鑑評会」も開催され、全国の納豆メーカーが技術と味を競う審査を通じて、品質向上と業界交流が図られます。

開催概要

• 名称：2026 NATTO SUMMIT
• 主催：アメリカ大豆輸出協会（USSEC）、全国納豆協同組合連合会（JNCSF）
• 会場：ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋
• 開催日：2026年11月19日～21日（3日間）
• 詳細URL：https://ussoybean.jp/nattosummit2026/

本記事はアメリカ大豆輸出協会（USSEC）の発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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