滋賀県大津市におの浜に位置するびわ湖大津プリンスホテルは、2026年12月11日(金)と12日(土)の2夜限定で特別ディナー企画を実施します。企画名は「2夜限りのガラディナー プリンスホテルの伝統とワインのマリアージュ」で、ホテル38階のフランス料理 ボーセジュールを会場に行われます。

今回の催しは、株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのコーポレート エグゼクティブシェフである下井 和彦氏が監修した、プリンスホテル100年の食の歴史を綴る書籍「The Taste of Heritage」の刊行を記念したものです。

書籍に登場する伝統の味とワインのペアリング

ディナーでは、書籍「The Taste of Heritage」に登場する歴代の名料理が再現され、フルコースで提供されます。株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド 執行役員 総料理長 Corporate Executive Chefの下井 和彦氏と、びわ湖大津プリンスホテル料理長の長岡 泰央氏が特別コースを手掛けます。

さらに、料理に合わせて一般社団法人日本ソムリエ協会 会長を務める上野 文一氏（グランドプリンスホテル高輪 スペシャリスト ソムリエ）が厳選したワインが用意され、料理とワインのペアリングが展開されます。

イベントの概要は以下の通りです。

• 期間: 2026年12月11日(金)・12日(土)
• 会場: フランス料理 ボーセジュール(38F)
• 時間: 受付 5:30P.M.、開宴 6:00P.M.
• 料金: ワインペアリング付き 1名さま ￥28,000（書籍「The Taste of Heritage」1冊付き）
• URL: https://www.princehotels.co.jp/otsu/plan/beauxsejours/menu/TheTasteofHeritage
• お問合せ・予約: びわ湖大津プリンスホテル TEL：077-521-1111（代表）

なお、料金には消費税およびサービス料が含まれています。

利用に関する留意事項

メニューや営業形態に関しては、以下の注意事項が公表されています。

• 仕入れの状況により、食材・メニューが変更になる場合があります。
• 食物アレルギー対応については、8 品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみの対応となっており、希望する場合は事前の申し出が必要です。
• 記載の内容はリリース時点（2026 年 11月時点）の情報であり、変更になる場合があります。
• 営業形態の変更や営業休止となる場合があるため、来館前のWebサイト確認が案内されています。

本記事はびわ湖大津プリンスホテルの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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