四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）は、11月18日(水)より「冬の四季菓子」の販売を開始します。日本の冬を愛でる新しい「にっぽんの洋菓子」をコンセプトに、冬の訪れを感じさせる彩り豊かなケーキなどが展開されます。販売期間は2027年2月28日(日)までを予定しています。

日本の季節の移ろいを表現した洋菓子

四季菓子の店 HIBIKAは、新しい「にっぽんの洋菓子」をコンセプトに掲げる洋菓子ブランドです。古くから四季の移ろいに寄り添い、旬の素材を活かした食文化や季節の節目にお菓子を贈り合う日本ならではの文化や感性を大切にした洋菓子作りを行っています。選び抜いた素材を用い、冬の情景をモチーフにした各種ケーキが揃います。

寒椿や雪の結晶をモチーフにした冬のケーキ

冬のケーキには、モチーフや素材の異なる多彩な商品がラインアップされています。一部販売休止期間が設けられています。主なケーキの詳細は以下の通りです。

• 寒椿 -ショコラブラン・フランボワーズ-：価格は￥960（本体価格￥888）。冬の間、真っ赤な花を咲かせる寒椿をモチーフに、ホワイトチョコムースで甘酸っぱいフランボワーズムースとフランボワーズをとじ込めています。
• 雪の結晶 -苺とフロマージュ-：価格は￥900（本体価格￥833）。なめらかでコクのあるレアチーズムースで甘酸っぱい苺の果肉入りジュレを包み、サブレにのせた雪をイメージした仕立てです。
• 冴翠 -抹茶とベリー-：価格は￥840（本体価格￥777）。香り高い宇治抹茶のムースで苺とフランボワーズのムース、ベリーのコンフィチュールを包み、南天の実をイメージしたグロゼイユ（赤すぐり）を添えています。
• 冬の星 -チェリー・ショコラ-：価格は￥840（本体価格￥777）。冬の夜空に見える星をイメージし、濃厚な味わいのショコラムースでチェリーのコンフィチュールを包んでいます。
• 冬蜜柑 -温州みかんとショコラ-：価格は￥890（本体価格￥824）。旬を迎える温州みかんのムースで、温州みかんのコンフィチュールとショコラムースを包み込んでいます。
• 冬苺 -いちごのショートケーキ-：価格は￥900（本体価格￥833）。国産苺を飾り、北海道産の生クリームを使用したコクのあるクリームときめ細かなスポンジ、苺を重ねた冬限定のショートケーキです。

このほかにも、ホールケーキを含む冬のケーキが多数用意されます。

販売期間と関連情報

冬のケーキの販売は2月28日(日)までとなっており、3月1日(月)からは春のケーキの案内に切り替わります。詳細や関連情報は以下の各窓口で案内されています。

• HP：https://hi-bi-ka.com/
• オンラインショップ：https://shop.hi-bi-ka.com/
• Instagram：https://www.instagram.com/hibika_official/

本記事は四季菓子の店 HIBIKAの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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