レストランを展開する株式会社HUGE（東京都渋谷区、代表取締役：新川義弘）が運営するクラフトビールブルワリー「IWAI BREWERY」は、山梨県産の白桃を使用したフルーツビール「山梨白桃ペールエール」を、2026年9月1日より数量限定で発売する。東京と横浜のモダンアジアンレストラン4店舗および山梨・勝沼の「IWAI TERRACE」の計5店舗で、なくなり次第終了の形で順次提供される予定だ。

規格外の白桃約250kgを手作業で加工

「山梨白桃ペールエール」は「桃をそのままに」をテーマに掲げ、山梨県山梨市の「ピーチ専科ヤマシタ」の白桃を使用したフルーツビールである。同ブルワリーとして桃を使用したビールは今回が初となる。

桃はビールに仕込むと香りや味わいが出にくい特性があるため、味や品質に問題はないものの形の崩れなどによって市場に出回らない桃を中心に、複数の品種を合わせて約250kg使用した。種を取り除きペースト状に加工する工程は手作業で行われた。また、発酵の過程で失われる甘みを補うため、バニラや桜餅を思わせる香りを持つ東南アジアのハーブ「パンダンリーフ」が使用されている。

商品の詳細および展開店舗は以下の通りとなっている。

• 商品名：山梨白桃ペールエール
• スタイル：Fruit Beer（Pale Ale）
• アルコール度数：4.5%
• 使用桃：山梨県山梨市「ピーチ専科ヤマシタ」の白桃
• 販売期間：2026年9月1日〜（数量限定、なくなり次第終了）
• 価格（税込）：1/2 pint 968円、3/4 pint 1,265円、1 pint 1,650円（※サイズ展開は店舗により異なる）

提供店舗一覧：

• GINGER GRASS modern thai vietnamese（東京都渋谷区代々木2-2-1 小田急サザンタワー1階）
• Madam Mỹ modern thai vietnamese（東京都中央区銀座8-2-1 ニッタビル1階）
• BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM（神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜店9階）
• DADAÏ THAI VIETNAMESE DIMSUM（東京都渋谷区神宮前6-20-10 MIYASHITA PARK North 1階）
• IWAI TERRACE（山梨県甲州市勝沼町下岩崎2488番地 2階）

料理を引き立てるビールを目指す「IWAI BREWERY」

山梨県勝沼町に拠点を置く「IWAI BREWERY」は、株式会社HUGEにとって2つ目となる自社ブルワリーである。ヘッドブルワーの栁井拓哉氏が醸造を担当し、自社レストランの料理を引き立てる味わいや、食事とともに杯が進むキレのある飲み口を重視したビール造りを行っている。定番商品には「イワイラガー」や「イワイIPA」などがラインアップされている。

会社概要

• 会社名：株式会社HUGE
• 代表者：代表取締役 新川 義弘
• 所在地：東京都渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1階
• 設立：2005年
• 事業内容：レストランの運営・展開（国内外に48店舗を展開）
• 公式サイト：https://www.huge.co.jp

本記事は株式会社HUGEの発表をもとに作成。