味噌らーめん専門店を展開する株式会社トライ・インターナショナルは、米国ニューヨークで味噌加工品の展示会「REDEFINING MISO. -DISCOVER JAPANESE MISO’S NEW ERA IN NY-」を開催しました。

会場となった「ザ・プリンス キタノ ニューヨーク」には現地の料理人やバイヤーなど100名を超える来場者が集まりました。「味噌の再定義」をテーマに、地域性を生かした調味みそなど40種類以上の商品が試食とともに紹介され、日本の味噌の多様性と料理への活用方法が提案されました。

地域に根付く味噌文化と加工品の活用法を提案

日本各地には米みそ、麦みそ、豆みそなど多様な味噌文化が存在します。今回の展示会では、そうした種類の違いに加え、各地域の特性を生かした「調味みそ」に焦点が当てられました。

伝統的な味噌をベースにした加工品を実際に味わう機会が設けられ、食材や料理と組み合わせる具体的な使い方が提示されました。

現地の食品関連事業者に調味料としての可能性を発信

この展示会は、日本の味噌の魅力や料理への活用の幅を海外の食品関連事業者に伝える目的で企画されました。

会場では粉末状の味噌の試食なども行われ、味噌を調味料として取り入れる新たな可能性が提案されました。同社は今後も日本各地の味噌の特色を伝え、海外の食に携わる人々と味噌の新しい使い方を共有していく方針を示しています。

開催概要

• 名称：REDEFINING MISO. -DISCOVER JAPANESE MISO’S NEW ERA IN NY-
• 開催日：2026年10月5日（月） ニューヨーク現地日付
• 会場：ザ・プリンス キタノ ニューヨーク Roof at 66 Park 18階（所在地：66 Park Ave, New York, NY 10016）
• 主催：株式会社トライ・インターナショナル
• 内容：味噌加工品40種類以上の展示・試食提案
• 来場者：100名超（料理人・バイヤーなど）

主催企業について

主催した株式会社トライ・インターナショナルは、代表取締役社長を田所 史之氏が務め、味噌らーめん専門店「麺場 田所商店」の経営・フランチャイズ事業を中心に展開しています。あわせて、味噌やタレ類などの食材、加工食品の製造・卸売・輸出入を手がけています。

本記事は株式会社トライ・インターナショナルの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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