味の素株式会社は、「ピュアセレクト®︎」ブランド30周年を記念し、体験型イベント『なぜマヨにハチミツを入れるのか。』のメディア発表会・試食会を11月5日(木)に開催しました。同イベントは、販売開始から1カ月で100万本を出荷した新製品「ピュアセレクト® マヨネーズ ふわあま」を味わう企画となっています。発表会では、マヨネーズ市場が直面する課題や新製品開発の背景、体験型イベントに込めた思いが披露されました。

発表会の冒頭では、味の素株式会社 コンシューマーフーズ事業部 ソースグループ長の丹波 和也氏が登壇し、市場動向や開発の経緯を説明しました。現在、日本の家庭用マヨネーズの市場規模は11万2,000tで推移しており、400gのチューブに換算すると年間約2億8,000万本以上が消費されている計算になります。

国内市場が成熟期を迎える一方、生活者からは酸味や塩味が強すぎるといった声もあり、まろやかな味わいを求めて他の調味料と混ぜ合わせるなどの工夫が見られました。マヨネーズ特有の風味に満足しきれていない層に向けた新しい味わいの選択肢の不足が市場課題となっていました。こうしたなか、「ピュアセレクト®」ブランドは国内シェアを拡大し続け、2025年には過去最高となる28.3%のシェアを獲得しています。ブランド30周年の節目に、「機能性の追求」ではなく「味わいの差別化」という新たな挑戦に踏み出しました。

「味わいの差別化」にこだわって開発されたのが「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」です。同製品は「とれて3日以内の国産新鮮たまご」のみを使用し、独自のマスキング技術によって酸味を抑え、まろやかでコクのある味わいに仕上げられています。

最大の特長は、隠し味として「はちみつ」を採用している点です。てんさい糖などの素材を試すなかで、くどさのない甘みと華やかな風味、コクを加えられることが決め手となりました。ふんわりとした口当たりとまろやかな味わいが支持され、今年8月の販売開始から1カ月で100万本の出荷を記録しています。

体験型イベントで新しい食体験を提案

発表会では、「マヨネーズは“かけるもの”から“食べるもの”へ！」という新しい食体験を提案する体験型イベント『なぜマヨにハチミツを入れるのか。』の概要も明かされました。「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」を主役に据え、食材はマヨネーズをつけやすいよう棒に刺した「マヨ棒」の状態で提供されます。

会場内には巨大マヨオブジェ“全自動無限マヨシステム”が設置され、おかわり自由で製品の味わいを楽しむことができます。会場装飾はオレンジとクリーム色をベースに、マヨネーズのコクとハチミツの甘みが溶け合う世界観が空間全体で表現されています。

• 名称：『なぜマヨにハチミツを入れるのか。』
• 期間：2026年11月5日(木)〜 8日(日)
• 時間：5日(木)15時〜19時／6日(金)〜8日(日)12時〜18時
• 会場：六本木ヒルズカフェ(東京都港区六本木6丁目10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド2F)
• 金額：無料
• 予約フォーム：https://select-type.com/rsv/?id=d9m1I-IcuCM&c_id=459328

製品概要

• 製品名：「ピュアセレクト®︎ マヨネーズ ふわあま」
• 容量：380g
• 価格：オープン価格
• 賞味期間：9カ月
• ブランドサイト：https://www.ajinomoto.co.jp/pureselect/products/fuwaama/

本記事は味の素株式会社の発表をもとに作成されています。