神奈川県横浜市に本社を置く株式会社ネオ・エモーション（代表取締役：石橋 匡光）は、運営するグルメ廻転寿司12店舗にて、「―”茜色づく秋。かに祭”―」フェアを開始します。

今回のフェアでは、11月から旬を迎える本ずわい蟹や紅ズワイ蟹などの蟹メニューのほか、秋の鮮魚を取り揃えています。また、山梨県産甲州ワインである2026年収穫新酒のジャパンヌーボーに合わせ、フレンチの要素を取り入れたペアリングメニューも一部店舗限定で展開します。

旬を迎える本ずわい蟹や各種蟹メニューを展開

フェアの目玉となる本ずわい蟹は、寿司のほか炙りでも提供し、香ばしさを楽しむことができます。さらに紅ズワイ蟹や渡り蟹の商品も揃えており、茶碗蒸しや味噌汁などをラインナップしています。

• 本ずわい蟹：750円（税込825円）
• 炙りずわい蟹：840円（税込924円）
• 紅ずわい蟹軍艦一貫：590円（税込649円）
• かにみそ軍艦：380円（税込418円）
• カニたっぷり茶碗蒸し：690円（税込759円）
• 渡り蟹の濃厚味噌汁：590円（税込649円）
• 旬のもずく味噌汁：465円（税込512円）

旨味を引き出す仕込みを施した鮮魚メニュー

蟹のほかにも、秋の鮮魚メニューを用意しています。混布締めでうま味を凝縮した「平目」としっとりした食感のえんがわの合盛をはじめ、脂がのる晩秋の時期に合わせて浅締めで仕立てた「生さば」、大きな貝柱をそのまま握る「北海ほたて」などが登場します。

• 平目混布締めえんがわ合盛：590円（税込649円）
• 極上生さばの浅締め：590円（税込649円）
• 焦がし醤油香まるごと北海ほたて一貫：590円（税込649円）
• まるごと北海ほたて一貫：590円（税込649円）

2026年収穫新酒のジャパンヌーボーの登場に合わせ、山梨県産甲州ワインに合わせるペアリングメニューも開発されました。白ワインに前菜として「極上炙りとろまぐろのラスク～ブルーチーズショコラ仕立て～」が付くセットのほか、自家製アンチョビオイルと甘シャリを合わせた炙りメニュー、本まぐろのとろをレアに仕上げるミ・キュイなどを提供します。

• ジャパンヌーボーペアリングセット：4,465円（税込4,912円）
• サンマとカマスの香ばし炙り～トマトとシャリの甘みアンチョビオイル～：930円（税込1,023円）
• 本まぐろとろミ・キュイ～芳醇バルサミコもろみソース～：1,500円（税込1,650円）

※上野店、沖縄新都心あっぷるタウン店、サンエー浦添西海岸パルコシティ店では、ジャパンヌーボー及び、ペアリングメニューは販売していません。 ※「まぐろ問屋　三浦三崎港　BASEGATE横浜関内店」では、販売価格が異なります。 ※各種無くなり次第終了となります。天候などの影響により入荷が無い場合もあります。

国産40kg以上の本まぐろ解体ショーを定期開催

毎月恒例のイベントとして年間100回以上開催している「本まぐろ解体ショー」では、国産40kg以上の本まぐろを使用しています。一度も冷凍されずに店舗へ直送される本まぐろを用い、解体ショーでは希少部位の「かまとろ」や「中落ち軍艦」などの販売も行われています。

株式会社ネオ・エモーションについて

1996年4月5日に設立され、「横浜から食文化を世界へ」を理念に掲げて神奈川県横浜市を中心にグルメ廻転寿司店舗や海鮮を中心とした大衆居酒屋を展開しています。寿司職人を「織人（ショクニン）」と定義し、新卒社員向けに「寿司織人育成90日プログラム」を導入するなど人材育成にも取り組んでいます。2025年12月には大衆居酒屋の新業態「まぐろ問屋二代目マル城」を開業するとしています。

• 会社名：株式会社ネオ・エモーション
• 本社所在地：神奈川県横浜市
• 設立：1996年4月5日
• 代表取締役：石橋 匡光
• 事業内容：廻転寿司店 ・飲食店の経営、水産物卸売業
• URL：https://neo-emotion.jp

本記事は株式会社ネオ・エモーションの発表をもとに作成しました。