株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONSは、同社が運営する「鮨 酒 肴　杉玉」において、2026年11月5日（木）よりフェア「ちょっぴり欲張りな杉玉の冬」を開催します。

冬に向けて紅ずわい蟹や金目鯛などのネタを楽しめるよう企画されたもので、寿司の盛り合わせのほか、酒のアテとなる新作の一品料理やランチセットが展開されます。販売は完売次第終了となり、杉玉 心斎橋と杉玉 JR松山駅では取り扱いがありません。

豪華ネタを揃えた目玉の寿司盛り合わせ

フェアの目玉商品として、素材にこだわり手間をかけた「冬の真っ向5貫盛り」が登場します。

皮目を炙って塩昆布と三つ葉をあわせた金目鯛をはじめ、ふわふわの食感に山椒が香る活〆焼穴子、通常の2倍のサイズとなる厚切り炙りハマチ、柚子皮の香りを立たせた紅ずわい蟹、九州産生さば包み 漬けのせをひと皿に集めています。

ディナータイムには、お酒に合わせた新作の一品料理も提供されます。

「ひとくちしゃりかつ 3本セット」は、しゃりの間にチェダーチーズを入れて押し寿司にし、衣をつけて揚げたカツに、紅ずわい蟹 いくらのせ、旨辛ねぎまぐろ、海老マヨをそれぞれトッピングしたメニューです。

さらに、骨まで味わえるよう丸ごと一匹を揚げた「赤カレイの唐揚げ～骨まで愛して～」（頭と内臓は除く）や、餡をかけた「紅ずわい蟹の餡かけ茶碗蒸し」、さつまいもにバターを添えた「はちみつバターで楽しむ、おさつスティック」も揃います。ディナー向けの一品料理は、お持ち帰りやデリバリーの対象外です。

麺類や天ぷらと合わせられるランチセット

ランチタイムに向けては、紅ずわい蟹や金目鯛、焼穴子などを盛り込んだセットメニューが用意されます。

寿司10貫の「冬の贅沢 紅ずわい蟹と金目鯛が入った、至福10貫」のほか、うどん、ラーメン、天ぷらと組み合わせた各セットが販売されます。なお、セットメニューのうち「至福10貫」のみ寿司の持ち帰り・デリバリーに対応していますが、その他のセットはお持ち帰り・デリバリーの対象外となります。

主なメニュー概要

『ちょっぴり欲張りな杉玉の冬』商品（ディナータイム販売）

• 冬の真っ向5貫盛り：1,390円（税込1,529円）
• ひとくちしゃりかつ 3本セット：399円（税込439円）
• 赤カレイの唐揚げ～骨まで愛して～：499円（税込549円）
• 紅ずわい蟹の餡かけ茶碗蒸し：499円（税込549円）
• はちみつバターで楽しむ、おさつスティック：399円（税込439円）

ランチメニュー（ランチタイム販売）

• 冬の贅沢 紅ずわい蟹と金目鯛が入った、至福10貫：1,355円（税込1,490円）
• 冬の贅沢 紅ずわい蟹と金目鯛が入った、至福のうどんセット：1,536円税込1,690円）
• 冬の贅沢 紅ずわい蟹と金目鯛が入った、至福のラーメンセット：1,582円（税込1,740円）
• 冬の贅沢 紅ずわい蟹と金目鯛が入った、至福の天ぷらセット：1,718円（税込1,890円）

※いずれも2026年11月5日（木）より販売開始、完売次第終了。1日の販売数に限りがあります。

本記事は株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONSの発表をもとに作成されています。