ブリリアントアソシエイツ株式会社は、2026年11月5日から7日までの3日間、東京新橋の「とっとり・おかやま新橋館」で「ピンクの食品フェア」を開催します。

会場では、鳥取県産の赤ビーツを使った調味料「ピンク醤油」のアレンジメニューの紹介や一部メニューの試食、商品の販売が行われます。

催事の概要とアレンジメニューの提案

「ピンクの食品フェア」は、とっとり・おかやま新橋館の1階プロモーションゾーンで実施されます。

期間中は、彩り野菜のカルパッチョや海鮮ちらし寿司、アボカドとマグロの小鉢、ローストビーフ、手毬寿司、とうふちくわ・冷奴、バニラアイスなど、和食から洋食、スイーツに至るまでの幅広い料理への活用アイデアが紹介されます。会場では豆腐やバニラアイスなど一部メニューの試食が用意され、商品の販売も予定されています。なお、試食内容や実施時間は変更となる場合があります。

ピンク醤油「華貴婦人」は、鳥取県産の赤ビーツに由来する鮮やかなピンク色が特徴の調味料です。白醤油をベースにし、ほどよいとろみとまろやかな甘み、かつおと昆布のだしの旨みを生かした味わいに仕上げられています。料理に彩りを添えやすいだけでなく、化粧品を思わせる華やかなボトルデザインも備えています。

開発の背景とこれまでの実績

2010年に鳥取のにぎわい創出と地域ブランドづくりを目指して「とっとり山の手物語 華貴婦人」プロジェクトが始動し、2014年には鳥取県産ビーツを生かした「ピンク華麗（カレー）」が発売されました。

その後、海鮮料理に携わる中で醤油をピンク色にする発想が生まれ、白醤油と赤ビーツの色合いや食材に絡みやすいとろみ、だしの旨みを組み合わせて開発が進められ、2015年1月に「ピンク醤油 華貴婦人」が発売されました。同年に全国の地方新聞社が選ぶ「こんなのあるんだ！大賞2015」で商品部門最優秀賞を受賞しています。

国内外での特許取得

ピンク醤油は、醤油の味わいと鮮やかな桃色を両立する調味料として開発され、知的財産の保護が進められてきました。

2020年6月23日には日本国内で「桃色調味料」として特許（特許第6721944号、出願日：2015年1月29日）を取得しました。さらに2024年7月24日には欧州特許（EP3251525B1）が成立しています。

会社概要

催事を主催するブリリアントアソシエイツ株式会社の概要は以下の通りです。

• 会社名：ブリリアントアソシエイツ株式会社
• 所在地：〒680-0043 鳥取県鳥取市大榎町3-3
• 代表者：福嶋 登美子
• 事業内容：食品・商品企画・販売
• URL：https://ba-tottori.com/

本記事はブリリアントアソシエイツ株式会社の発表をもとに作成しました。