ホテルニューオータニ幕張の中国料理「大観苑」は、クリスマス特別ディナーコース『聖誕節菜譜 大観苑クリスマスディナー』を、2026年12月21日（月）～25日（金）の期間限定で販売する。

王道の上海料理を提供する同店において、旬の味覚を取り入れた全7品の料理が提供される予定だ。

伝統の味と食材を揃えたコース構成

コースは、華やかな彩りの「聖夜を彩る前菜盛り合わせ」から始まり、続いて大観苑伝統のふかひれスープに旬の蟹の旨みを合わせた「滋味あふれる蟹肉入りふかひれスープ」が提供される。

中盤には、海老と帆立をチリソースで仕立てた「海老と帆立貝のチリソース煮」をはじめ、伝統の味わいである「北京ダック 薄皮クレープ包み」、特製ソースを用いた「牛フィレ肉のブラックビーンズ仕立て」が並ぶ。食事の締めくくりには、魚介の餡を絡めた「海鮮入り絶品あんかけ炒飯」が用意される。

点心師によるオリジナルデザート

デザートとして提供される「至福のチャイニーズスイーツ盛り合わせ」には、点心師が手掛けたオリジナルの点心スイーツが含まれる。

このスイーツは、グリンピースのペーストに生クリーム、カシューナッツ、チーズを合わせ、サクサクの生地で包み込んだ仕立てとなっており、幾重にも味わいが変化する構成となっている。

料理長 今井 健の経歴

同コースを手掛ける大観苑料理長の今井 健（いまい たけし）は、1994年に株式会社ニュー・オータニへ入社した。以来、幕張・東京・大阪の「大観苑」で中国料理に32年のキャリアを持つ。

半世紀以上にわたり提供されてきた「ふかひれの姿煮」や「北京ダック」などの王道料理を継承しつつ、香港・北京・四川など中国各地出身のシェフから技を学んできた。公益社団法人日本中国料理協会からは「技能功労賞」および「功績賞」を受賞している。

販売概要

『聖誕節菜譜 大観苑クリスマスディナー』の概要は以下の通り。

• 店舗：ホテルニューオータニ幕張 中国料理「大観苑」
• 期間：2026年12月21日（月）～25日（金）
• 時間：17:00～20:00（L.O.）
• 料金：1名さま ￥16,000（別途サービス料が加算される。注文は2名さまより受付）
• お問合せ：Tel: 043-299-1852（中国料理 大観苑）
• 詳細URL：https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/taikanen/christmas-dinner/

※写真はすべてイメージです。

本記事はホテルニューオータニ幕張の発表をもとに作成されています。