フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトは、京都府京丹波町のワイナリー「丹波ワイン」と共同で、特別ディナーイベント「京丹波の冬食材と丹波ワインが織りなす一夜限りのクリスマスディナー」を2026年12月19日（土）に開催します。本イベントは、フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波の宿泊客限定で開催されます。

京都府京丹波町の魅力を体感できる「丹波ワイン ワイナリーディナー」は2022年の初開催以来実施されており、今回は冬の地元食材と京都の風土が息づくワインとのペアリングが提供されます。

地元食材を活かした特別コースとワインのペアリング

ディナーでは、京丹波のブランド食材である京鴨®をはじめ、山々が育むジビエや黒毛和牛、旬の野菜を取り入れた特別コースが用意されます。

会場となる丹波ワインでは料理に合わせたペアリングワインが提供され、ワイナリーの空間の中で地域の食文化や風土の魅力を体感できる内容となっています。

提供される主なペアリングワイン銘柄

当日はコース料理に合わせて4種のペアリングワインが用意されます。提供される主な銘柄は以下の通りです。

• 京都丹波 カベルネ・ソーヴィニョン 2023：自社農園で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、18か月の樽熟成を経て仕上げられた赤ワイン。上品なタンニンと柔らかな果実味が調和し、樽熟成による奥行きのある味わいと長く続く余韻が特徴です。
• 京都丹波 セミヨン レイトハーベスト 2023：丹波霧が立ち込める晩秋に糖度35度を超える完熟果実を手摘みした希少なデザートワイン。柑橘や蜂蜜を思わせる芳醇な香りと繊細な酸味が特徴です。

イベントへの参加には事前の予約が必要です。ホテルから会場までの送迎が含まれます。

• イベント名：京丹波の冬食材と丹波ワインが織りなす一夜限りのクリスマスディナー
• 開催日時：2026年12月19日（土）17:00～20:30
• 開催場所：丹波ワイン
• コース内容：アミューズ、前菜2種、旬の魚料理、肉料理（京鴨®・ジビエ・黒毛和牛）、デザート、コーヒー＋ペアリングワイン4種（食材の仕入れ状況等により予告なく変更となる場合あり）
• 価格：ペアリングワイン付き 16,000円（税込）／人、ペアリングワイン無し 12,000円（税込）／人
• 定員：12名（最小催行人数 6名）
• 対象：フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波の宿泊客（中学生以上、ペアリングワイン無し大人と同料金）
• 特典：フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 ～ 丹波ワイン 送迎つき（アルコールを摂取されない方による自家用車来場も可）
• 予約受付期間：2026年10月12日（月）～2026年12月7日（月） 17:00
• 予約受付：フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波（TEL：0771-82-1311）

ディナーイベントの精算は丹波ワインレストランで行われ、宿泊代金とは別にお支払いが必要となります。なお、12月7日（月）17:00以降のキャンセルにはディナー代金の100％のキャンセル料が発生します。

また、フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトでは、2026年11月30日まで期間限定の「Autumn Campaign」プランも販売しています。

施設・会社概要

本イベントに関連する施設および企業の概要は以下の通りです。

フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波

• 所在地：京都府船井郡京丹波町曽根深シノ67番
• TEL：0771-82-1311
• 公式サイト：https://www.marriott.co.jp/ukyfk

株式会社 丹波ワイン 1979年に創業者の黒井哲夫氏により開業。1984年以来、6年連続でモンドセレクション金賞を受賞しています。

• 所在地：〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
• TEL：0771-82-2002
• 公式サイト：https://www.tambawine.co.jp/

フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクト 全国に宿泊特化型のホテルを29施設運営し、「未知なるニッポンをクエストしよう」をコンセプトに地域連携を展開しています。

• 所在地：大阪市北区大淀中
• 最高運営責任者：大嶋茂
• 公式WEBサイト：https://fairfield-michinoeki-japan.com/

本記事はフェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトの発表をもとに作成しました。