東京建物など、八重洲周辺の17店舗でYNK海藻グルメさんぽを11月9日より開催へ
合同会社シーベジタブルと東京建物株式会社は、八重洲・日本橋・京橋（YNK）エリアを舞台にした食の回遊イベント「YNK海藻グルメさんぽ（インクかいそうグルメさんぽ）」を2026年11月9日（月）から12月4日（金）まで開催します。海藻を食べることを起点に豊かな巡りを広げる共創プロジェクト「SEAVEGETABLE CYCLE」の一環として、大丸東京店と共に実施されます。9/10に開業した「TOFROM YAESU TOWER（トフロム ヤエス タワー）」内の飲食店や近隣の店舗など、計17店舗が参画します。
八重洲周辺の計17店舗で海藻メニューを提供
本イベントでは、八重洲・日本橋・京橋エリアの参加店舗や施設において、シーベジタブルの「すじ青のり」「とさかのり」「若ひじき」「もずく」といった海藻を使用した限定コラボメニューが提供されます。街を歩きながら各店舗を巡るLINEスタンプラリー形式の企画となっており、海藻のおいしさと地域の魅力を再発見する体験が提供されます。
参加する対象店舗は以下の通りです。
- 近隣飲食店：日本橋いけ増、日本橋ゆかり、BEEF UP TOKYO、八重洲 鰻 はし本、𠮷野鮨本店、レストラン サカキシーベジスタンドSEAVEGE- Kitchen Lab、innovative kitchen 8go
- 大丸東京店：京都祇園 八坂圓堂 大丸東京店
- TOFROM YAESU TOWER：割烹 嶋村、いわし料理 神田 大松 八重洲、炭羊 lamb & sake、焼うおいし川 八重洲、上野 文楽、獅天鶏飯ロクノイチ、Wab.（入居オフィステナント専用食堂）
都市と海が支え合うリジェネラティブな循環を目指す
高知県安芸市に本社を置くシーベジタブル（共同代表：友廣裕一・蜂谷潤）は、海藻の研究・生産からレシピ開発まで一貫して取り組んできました。多様な食文化が交差する八重洲において、初の飲食店「シーベジスタンド」や研究開発拠点「SEAVEGE- Kitchen Lab（シーベジキッチンラボ）」を開設し、日常の中で海藻に出会える場をつくってきました。
今回の取り組みは、自社拠点という「点」で育んできた海藻の面白さを街全体へ広げる試みです。東京都中央区に本社を置く東京建物（代表取締役 社長執行役員 小澤 克人）や大丸東京店、地域の老舗飲食店などが参画し、料理人の技による一皿をきっかけに街を歩いて食べる体験を通じて、都市と海が支え合う新たな循環を八重洲からつくっていくとしています。
11月11日に特別共創セッションを実施
イベント期間中の2026年11月11日（水）には、カンファレンス「RegenerAction JAPAN 2026」内で特別セッション「SEAVEGETABLE CYCLE KICK OFF FORUM」が開催されます。シーベジタブルが企画・運営を手がけ、参画パートナー企業や店舗が登壇して海藻食文化の可能性や持続可能な街づくりについて語り合います。
フォーラムの概要は以下の通りです。
- 日時：2026年11月11日（水）14:00～16:00
- 会場：TOFROM YAESU内 東京建物 ぴあ シアター＆カンファレンス 6階「TO YAESUホール」
- 主催：RegenerAction JAPAN実行委員会（事務局：東京建物株式会社、一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTE、FUTURE FOOD INSTITUTE）
- セッション内容：
- 14:20〜14:40「街一帯で叶える新しい食体験ーYNK海藻グルメさんぽ事例紹介ー」（登壇者：シーベジタブル 友廣裕一、東京建物株式会社、大丸松坂屋百貨店 大丸東京店）
- 14:45〜15:25「企業とともにつくる新しい食文化づくりー海藻接点から生まれるさまざまな共創事例ー」（登壇者：シーベジタブル 友廣裕一 、パナソニック ホールディングス株式会社、株式会社ウェルカム（DEAN&DELUCA）、株式会社魚国総本社）
- 15:30〜15:45「海藻から広がるこれからの可能性〜インパクトレポートから見える社会への影響〜」（登壇者：シーベジタブル 友廣裕一 、アンドパブリック株式会社）
参加申し込みはPeatixページから受け付けており、Googleフォームを通じて先着順（100名様）で無料参加クーポンの配布も行われています。
本記事は合同会社シーベジタブルおよび東京建物株式会社の発表をもとに作成しています。
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