愛知県豊橋市の和菓子専門店である株式会社お亀堂（代表取締役：森貴比古）は、2026年9月20日（日）～26日（土）の秋彼岸期間限定で「極上おはぎ」を販売する。

主役となる小豆に北海道十勝産「紫さやか」を使用し、氷砂糖で炊き上げた自家製あんと木のセイロで蒸したもち米を合わせている。職人が毎朝3時からその日に販売する分だけを仕込み、出来たてを提供する。

素材と製法へのこだわり

1950年創業のお亀堂では、創業以来70年以上にわたりおはぎの改良を重ねてきた。小豆本来の風味を生かすため、北海道十勝産「紫さやか」を自社で炊き上げ、氷砂糖を用いることですっきりと上品な甘さに仕上げている。

また、十分に吸水させたもち米100％を昔ながらの木のセイロで蒸し上げ、一粒一粒の食感を残しながらふっくらとした仕上がりにしている。塩加減の調整によって自家製あんの甘さを引き立てており、保存料や添加物に頼らない製法を取り入れている。時間とともに食感が変化することから作り置きは行わず、当日に販売する分のみを毎朝仕込んでいる。

4種類の味わいと販売スケジュール

「極上おはぎ」は全4種類の味が展開される。

• つぶあん：北海道十勝産「紫さやか」を氷砂糖で炊き上げた自家製つぶあんを使用。小豆の粒感と風味、すっきりとした甘さが特徴。
• こしあん：なめらかなこしあんで蒸したもち米を包み、口どけの良さと甘さを引き出した仕立て。
• きなこ：香ばしいきなこをまとわせ、もち米、餡、きなこの風味を重ねた一品。
• ごま：豊かな香りとコクを持ち、もち米と餡の甘さに香ばしさがアクセントを加える。

なお、2026年9月24日～26日の期間は「つぶあん」と「きなこ」の2種類のみの販売となる。

商品および販売概要

「極上おはぎ」の概要は以下の通り。

• 商品名：極上おはぎ
• 販売種類：つぶあん・こしあん・きなこ・ごま（※9月24日～26日は「つぶあん」「きなこ」のみ販売）
• 価格：各320円（税込）
• 販売期間：2026年9月20日（日）～9月26日（土）
• 販売場所：お亀堂直営各店
• 原料小豆：北海道十勝産「紫さやか」
• 備考：数量限定・売り切れ次第終了、電話での取り置きに対応

株式会社お亀堂について

株式会社お亀堂は愛知県豊橋市に本社を置く1950年創業の和菓子専門店で、名物の「あん巻き」をはじめとする伝統的な和菓子製造や地域素材との連携を行っている。

• 会社名：株式会社お亀堂
• 所在地：愛知県豊橋市南小池町164
• 代表取締役：森 貴比古
• 創業：1950年
• 事業内容：和菓子の製造・販売
• 公式HP：https://okamedo.jp/

本記事は株式会社お亀堂の発表をもとに作成。