札幌を中心に飲食店を展開する株式会社イーストンは、鶏白湯ラーメン専門店「白鶏舎（はっけいしゃ）」において、冬の期間限定メニュー「ゆず香る鶏白湯～焼きばら海苔添え～」を2026年11月1日より販売する。

クリーミーな鶏白湯にゆずの爽やかな風味と焼きバラ海苔の磯の香りを重ね、香りの変化を楽しめる一杯に仕上げられている。札幌の3店舗および東京の1店舗にて、2026年12月30日までの期間限定で提供される予定だ。

香りの重なりを楽しむ期間限定鶏白湯

「ゆず香る鶏白湯～焼きばら海苔添え～」は、「香りで魅せる」冬の鶏白湯をコンセプトに開発された。白鶏舎のクリーミーな鶏白湯スープに爽快なゆずの香りを合わせることで、鶏の旨みをすっきりと引き立てている。

仕上げにトッピングされた香ばしい焼きバラ海苔は、スープになじむにつれて磯の風味が広がり、豊かな余韻をもたらす構成となっている。また、残ったスープにご飯を投入することでリゾット風にアレンジし、最後の一滴までスープを味わえる仕様となっている。

販売期間と取り扱い店舗の概要

「ゆず香る鶏白湯」の価格は1,200円（税込）で、2026年11月1日から12月30日まで提供される。なお、在庫状況により販売終了日が変更となる場合があるとしている。

取り扱い店舗および各店の詳細は以下の通り。

• 北８条店：札幌市北区北８条西４丁目13-1 ブランシャールBLD1階（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん北８条店内）
• 北１条店：札幌市中央区北１条西３丁目3-11 桂和北１条ビル2F（焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん北１条店内）
• 厚別南店：札幌市厚別区厚別南2丁目13-9
• 笹塚店：東京都渋谷区笹塚一丁目47-1 フレンテ笹塚1階

営業時間は基本的に11:00～15:00（L.O.14:30）となっている。ただし、厚別南店は平日が11:00～15:00および17:00～21:00、土日祝は11:00～21:00（L.O.は各閉店30分前）であり、笹塚店は11:00～14:30となる。

鶏白湯ラーメン専門店 白鶏舎

白鶏舎は、じっくり煮込んだ鶏の濃厚なコクとうま味をベースに、豚骨をブレンドしたスープをブレンダーで泡立てて仕上げるラーメン専門店である。まろやかなコクがありながらも後味がすっきりとしたクリーミーな鶏白湯を看板メニューとしており、季節の食材を取り入れた期間限定メニューも順次展開している。

• Instagram：https://www.instagram.com/hakkeisha/
• 公式ホームページ：https://www.eastone.co.jp/hakkeisha/

運営会社情報

白鶏舎を運営する株式会社イーストンは、北海道札幌市に本社を置き、代表取締役社長は大山 泰正が務める。札幌を中心に仙台や関東エリアで「北海道イタリアン ミアボッカ」や「北海道小麦の生パスタ 麦と卵」など全48店舗（2026年10月現在）の飲食店を経営している。

• 会社名：株式会社イーストン
• 所在地：北海道札幌市北区北12条西3丁目2-13
• 創立：1990年7月
• 資本金：4,800万円
• 公式サイト：https://www.eastone.co.jp/

本記事は株式会社イーストンの発表をもとに作成。