株式会社クレオは、社会貢献および産学連携プロジェクトの一環として、日本大学商学部岸本ゼミの学生が取り組む和菓子開発プロジェクトのマーケティング・PR支援を実施した。本プロジェクトでは、学生による市場調査やコンセプト立案をもとに東京製菓学校の学生や講師陣による技術協力を得て、本格的な和菓子が開発された。完成した和菓子は、2026年11月1日（日）に開催される日本大学商学部砧キャンパスの学祭で初披露され、体験型サンプリングが実施される。

本プロジェクトは、先輩による「和菓子の女性職人」に関する研究や岸本教授の研究を通じて学生の和菓子への関心が高まる中、学祭でブースを出展する機会を得たことをきっかけに始動した。東京都千代田区に本社を置く株式会社クレオ（代表取締役社長：横井 司）は、市場調査の手法やターゲット設定、SNS周知やPR方法などの伴走支援を行った。

ゼミ生はモニターを活用した調査を通じて商品コンセプトを磨き、「販売ではなく、和菓子の魅力を知ってもらう」という目的から「体験」というコンセプトを策定した。その後、全国和菓子協会および東京製菓学校に対して自ら企画をプレゼンテーションし、製品化に向けた共同開発へとつなげた。

東京製菓学校の学生との共創

企画決定後は、東京製菓学校の学生も開発チームとして参画した。ゼミ生が提案するマーケティング視点でのアイデアや顧客ニーズと、製菓生が持つ製菓技術や再現性を融合させ、調理室での試作とディスカッションが重ねられた。味のクオリティや製造上の課題について意見を交わしながら、美味しさと体験価値を両立させる着地点を見出したとしている。

全国和菓子協会の藪専務理事は、ゼミ生と製菓生の視点のぶつかり合いから新しい形が生まれていることについて画期的で期待が持てるとし、若い世代の挑戦は伝統を未来へつないでいく上で大きな意味と価値があると評価している。

学祭での初披露と体験型サンプリングの概要

完成した和菓子は、日本大学商学部の学祭にて体験型サンプリングとして提供される。

• 製品名及びコンセプト：『秋の体験型和菓子』全3種（「秋色の餡を組み合わせて皮で包む生八つ橋づくり」「最中の中に、パーツを自分好みに配置して秋を詰め込む和菓子」「秋に関する味の大福を食べて、何味かを当てる和菓子」）
• 展開場所：日本大学商学部「日大砧マーケット」内、（５）和菓子イベント配布ブース
• 展開日時：2026年11月1日（日）10:00～17:00（製品がなくなり次第終了）

株式会社クレオの概要

• 会社名：株式会社クレオ
• 所在地：東京都千代田区丸の内２－５－１　丸の内二丁目ビル５F
• 代表取締役社長：横井　司
• 事業内容：マーケティングおよび、広告・プロモーションのトータルソリューション
• 設立：1968年12月
• 資本金：8,284万円
• URL：https://kreo.jp/

本記事は株式会社クレオの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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