高知県安芸郡芸西村のリゾートホテル「メルキュール高知土佐リゾート＆スパ」が、2026年9月22日に宿泊施設などの環境管理や持続可能な運営を評価する国際エコ認証「Green Key（グリーンキー）」を取得した。一般社団法人JARTAの調査（2026年10月27日現在）によると、四国内のホテルとしては初の認証取得となる。ホテル運営における環境負荷の低減と、地域との共生を目指した取り組みが評価された。

省資源と省エネルギーの推進

同ホテルでは、館内照明器具のうち75%以上をLED化しているほか、水使用量の継続的な計測・管理を行い、客室や大浴場のシャワーヘッドに節水コマを設置することで水使用量の削減を進めている。

滞在中の資源利用の見直しにも取り組んでおり、館内へのウォーターサーバーの設置や客室に備えた再利用可能なウォーターピッチャーによる給水案内を実施している。さらに、一部の使い捨てプラスチック製品の廃止や、バイオマス素材を採用したアメニティの導入などを行っている。

地産地消の推進とAIを活用したフードロス削減

食事面では、オールインクルーシブのビュッフェにおいて鰹やナスのタタキといった郷土料理に加え、四万十ポークや芸西村産黒糖の白玉糖など高知県産の食材を活用している。地産地消を通じて地域と連携し、輸送に伴う環境負荷の低減にも取り組む。

また、AIを活用したフードロス管理システム「Winnow」を導入し、食品ロスの計測と削減を推進している。利用者に対しても食べきれる量を取り分けるよう協力を呼びかけている。

地域社会との連携と文化体験の提供

ホテルロビーには、地元芸西村の農家「輝農園」が生産した野菜を販売する無人販売所「良心市」を設置している。

地域の魅力に触れる取り組みとして、週末には「鳴子の色付け」や「蛇口からゆずドリンク」、坂本龍馬の衣装で写真撮影ができる「なりきり龍馬」、「なんちゃってお遍路」などの体験プログラムを展開している。フロントデスクの背景には土佐刃物をイメージしたオブジェを設置するなど、食や文化、デザインを通じて高知の魅力を発信している。

国際エコ認証「Green Key」の概要

Green Key（グリーンキー）は、国際環境教育基金（FEE）が運営する観光・宿泊施設向けの国際的なサステナビリティ認証制度である。施設が自発的に申請し、第三者審査を経て取得するエコ認証で、世界90カ国以上で9,000を超えるホテルや観光施設が認証を取得している。審査では環境管理、省エネルギー、廃棄物削減、水資源の保全など、施設の持続可能な運営に関する取り組みが評価対象となる。

• 施設名：メルキュール高知土佐リゾート＆スパ
• 所在地：高知県安芸郡芸西村西分甲2995番地
• 総支配人：澤 美音
• 料金：1泊オールインクルーシブ 21,000円～（2名1室1名あたり、税‧サ込）※一部のドリンク、アクティビティなどは有料、ランチの提供はなし
• 公式サイト：https://mercure-kochitosa-resortandspa.jp/

本記事はメルキュール高知土佐リゾート＆スパの発表をもとに作成。