株式会社コズミックダイナーは、定食ブランド「みつぼしや」の本格展開1号店となる「みつぼしや ドーチカ店」を、2026年11月5日（木）に大阪・ドーチカ（堂島地下街）にグランドオープンします。2025年10月にオープンした天満店を0号店・テスト店舗として運営してきた知見を活かし、本格的な店舗展開を開始します。なお、グランドオープンに先立ち、11月4日（水）には報道関係者向けのレセプションが開催されます。

みつぼしやは「飯・汁・魚」をコンセプトに掲げ、素材や調理法にこだわった定食を提供します。魚は市場を通さずに仕入れる「一番買い」にこだわり、名物の「とろさばの塩焼き定食」には脂のり21％以上、魚体600g以上を基準とするさばを使用し、灰干し製法で仕上げています。

ごはんは焼き魚との相性を追求して全国から選び抜いた日本米を店舗で炊き上げて提供するほか、汁物は毎朝出汁から仕込む貝汁と豚汁を用意します。そのほか、2種類の魚を味わえる「焼き魚2種 おまかせ定食」や、天満店で新メニューとして登場した「ごまサバ丼」、だし巻き玉子やとろろ、明太子、納豆などを自由に組み合わせられる小鉢「おめぐり」といったメニューを取り揃えています。

ドーチカ店のオープンを記念し、2026年11月5日（木）から11月30日（月）までの期間、15時以降の来店客を対象としたキャンペーンが実施されます。スタッフに「オープンセール内容を見た」と伝えることで利用できます。

• 開催期間：2026年11月5日（木）～11月30日（月）
• 対象時間：15時以降
• 特典内容：ごはん・豚汁のおかわり無料、または小鉢「おめぐり」2品プレゼントのいずれか1つを選択
• 対象店舗：みつぼしや ドーチカ店

八尾店出店と今後の店舗展開

みつぼしやを手がける株式会社コズミックダイナーは、これまで居酒屋や焼肉、レストランなどの外食事業を展開してきました。2025年10月にオープンした天満店で商品やサービスを検証したのち、今回のドーチカ店を皮切りにチェーン展開を加速させます。

2026年12月には八尾エリアへの出店（八尾店）を予定しており、2027年以降も月1店舗ペースでの出店を目指して展開を進める計画です。

店舗情報と会社概要

飯・汁・魚 みつぼしや ドーチカ店の概要は以下の通りです。

• 店舗名：飯・汁・魚 みつぼしや ドーチカ店
• グランドオープン日：2026年11月5日（木）
• 所在地：大阪市北区堂島1丁目堂島地下街9号
• 営業時間：10:00 – 20:00（L.O. 19:30）
• 席数：30席（カウンター・テーブル席とご用意）
• テイクアウト：お弁当・お持ち帰りコーナー有
• 店舗情報：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27159747/
• 公式SNS：https://www.instagram.com/mitsuboshiya_dotica/

運営会社である株式会社コズミックダイナーの概要は以下の通りです。

• 社名：株式会社コズミックダイナー
• 本社所在地：大阪府大阪市北区野崎町9-13 TATSUMI扇町公園ビル6F
• 代表者：代表取締役　平松 明洋
• 設立：2017年2月
• 電話番号：06-6232-8333（代表）
• 事業内容：飲食店（居酒屋／焼肉／レストラン等）の経営／企画／運営
• URL：http://cosmicdiner.jp/

本記事は株式会社コズミックダイナーの発表をもとに作成しています。