京都・七条の鉄板焼き店「Artisan TEPPAN RESTAURANT」は、2026年12月21日（日）から12月27日（土）までの7日間限定で、クリスマス特別コース「X’mas Course（全15品）」を提供する。同店を運営する株式会社beagleが発表した。

イタリアや東京・大阪の名店で修業を積んだシェフの篠原佑希氏が手がけ、鉄板焼きの枠にとらわれない技術を取り入れた「少量多皿」のコース仕立てとなっている。

店名の「Artisan（職人）」には、料理人だけでなく、生産者や漁師、器の作家などすべての「ものづくり」への敬意が込められているという。

コースのメインには、シェフ自らが血統や飼育環境まで見極めたとする「近江牛うちももステーキ」が用意される。さらに、同店の名物である「キャビア・カッペリーニ」や旬の「ブイヤベース」、「パイ包み」、香りを添える「原木椎茸」などが組み込まれている。白を基調とした空間で、目の前の鉄板から広がる音や香りとともに料理を提供する。

全15品のメニュー構成とプラン概要

提供される全15品の料理は以下の通り。

• ニョッキ
• タルティーヌ
• クロケッタ
• キャビア・カッペリーニ
• 毛蟹・大麦
• 鱈・春菊
• 原木椎茸
• コンソメスープ
• パイ包み
• 大根サラダ
• ブイヤベース
• 焼き野菜・鉄板焼き
• 近江牛うちももステーキ・フォアグラ
• X’masパフェ
• マドレーヌ

プランは2種類用意されている。料理全15品に乾杯スパークリングが付く「15,000円プラン」と、料理全15品に乾杯スパークリングおよび赤ワイン・白ワインのペアリングが付く「18,000円プラン」（いずれも税込）となる。別途10%のサービス料が必要で、予約は電話または予約サイト（TableCheck・食べログ）にて受け付ける。

Artisan TEPPAN RESTAURANTについて

同店は、七条駅から徒歩5分、京都駅から徒歩10分の場所に位置する鉄板焼きレストラン。「職人たちの手仕事と、五感で味わうストーリー」をテーマに掲げ、従来の「お肉メインで重くなりがち」という鉄板焼きのイメージを一新し、イタリアンの感性と鉄板焼きを融合させた少量多皿スタイルのコースを展開している。

株式会社beagle 概要

• 会社名：株式会社beagle
• 代表取締役：花光 雅丸
• 所在地：東京都渋谷区神宮前5-27-8
• 設立：2024年11月
• ホームページ：https://www.beagle-inc.jp

本記事は株式会社beagleの発表をもとに作成しています。