株式会社ニチレイフーズは、全国の一般生活者14,061名を対象に実施した「鶏のから揚げ」に関する意識・実態調査「全国から揚げ調査2026」の結果を発表しました。調査では「から揚げ」が65.5％の支持を集めて好きなおかずランキングで6回連続第1位となったほか、手作り率の低下や惣菜・冷凍食品の利用率上昇といった喫食スタイルの変化が示されています。また、あわせて実施されたアンケートから、冷凍食品のから揚げを好むファンの利用実態もまとめられています。

好きなおかずで6回連続の首位、全体の8割以上が好意

全30品のおかずから好きなものを複数回答で選択してもらったところ、全体の65.5%が「から揚げ」を選び、6回連続で好きなおかずランキング第1位となりました。2位には「餃子(62.5%)」、3位には「ハンバーグ(62.4%)」が入っています。

好意レベルに関する設問では、「好き(55.0%)」と「やや好き(26.4%)」を合わせて8割以上が好きと回答しました。年代別では、男女ともに20代、70代、女性60代で7割と低めの傾向がみられ、若年や70代以上で少し好意度が下がる傾向がうかがえます。好きな部位については、6回連続で「もも（81.7％）」「むね（44.4％）」の順となり、西日本より南の居住者で部位へのこだわりが目立つ結果となっています。

喫食ルートは手作りが減少し惣菜や冷凍食品が伸長

1ヶ月に1回以上から揚げを食べる人の割合（喫食率）は64.9％となり、2025年調査と比べ4.3ポイント下がりました。1ヶ月以内の喫食率をルート別で見ると、「惣菜（41.0％）」が最も高く、以下「手作り（33.5％）」「冷凍食品（26.3％）」「コンビニ（19.8％）」「外食（18.2％）」「鶏のから揚げ専門店（15.6％）」と続き、すべてのルートで2025年比で減少傾向となっています。

一方で2019年と比較した場合、「総菜（2019年：36.9％）」は4.2ポイント上昇、「冷凍食品（同：26.3％）」は3.8ポイント上昇したのに対し、「手作り（同：36.0％）」は-2.5ポイント減少しました。家庭で調理するスタイルから、購入して食べるスタイルへのシフトがうかがえます。

1食の価格は大分県がトップ、喫食個数は福島県が最多

手作りのから揚げを食べている人をベースとした1食あたりの価格は、都道府県別で1位が大分県（平均518.3円）、2位が東京都（平均491.6円）、3位が香川県（平均478.0円）となりました。ルート別の全国平均価格では「外食店」が平均513.0円で最も高く、次いで「専門店（508.9円）」「手作り（423.4円）」「冷凍食品（374.6円）」「コンビニ（325.3円）」となり、冷凍食品は手作りよりも低価格という結果でした。

また、から揚げを1ヶ月に1回以上食べている人の割合を都道府県別に見ると、1位が「宮崎県(73.3%)」、2位が「鹿児島県（72.0%）」、3位が「大分県（71.0％）」と九州勢が上位を占めました。一方、1ヶ月間に食べる平均喫食個数の推計（一人当たり）では「福島県(75.89個)」が最も多く、次いで「東京都 (67.23個)」「茨城県（66.28個)」が続いています。

冷凍食品ファンは夕食の主菜や米類のおともとして活用

ニチレイフーズ公式サイトやSNS（Xなど）経由で回答した433人のうち、ニチレイが好きで月に1回以上「冷凍食品の唐揚げ」を食べて、「ニチレイを好き」（「大好き」「好き」「まあ好き」）と回答したファン264人を対象とした調査結果も公表されました。

「冷凍食品のから揚げをなにと食べているか」という質問に対しては、「米類88.3%」が最多で、「野菜類42.0％」、「アルコール飲料（36.0%）」が続きました。また、利用シーンとして9割近くが「夕食」を挙げており、次いで「昼食」「お弁当」と続くなど、家庭の食卓における主菜としての定着が示されています。

調査の概要

今回の発表内容は、以下の調査結果をもとに作成されています。

• 調査1
• 名称: 食品に関する調査
• 調査期間: 2026年8月18日～31日
• 調査対象: 全国の 20～79歳 の男女（14,061名）
• 調査方法: インターネットによるアンケート調査

• 調査2
• 名称: 「唐揚げ」アンケート
• 調査期間: 2026年8月27日(木)～9月7日(月)
• 調査対象: ニチレイフーズ公式サイトやSNS（Xなど）経由でアンケートに回答した人で、ニチレイが好きで月に１回以上「冷凍食品の唐揚げ」を食べて、「ニチレイを好き」（「大好き」 「好き」「まあ好き」と回答した人）264人（回答者数: 433人）
• 調査方法: インターネットによるアンケート調査

本記事は株式会社ニチレイフーズの発表をもとに作成されています。