ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1、総支配人 桃谷健志）の25Fに位置するキュイジーヌ「エスト」で、2026年11月1日（日）から2027年1月11日（月・祝）まで、冬の食材を使用したコース料理が提供されます。

地上100ｍからの眺望とともに、冬穴子や金目鯛、寒平目などの旬の魚介やフォアグラ、旬の野菜を仕立てた料理がランチとディナーで用意されます。

旬の魚介やフォアグラを味わうディナーコース

ディナータイムには、シェフこだわりの食材を取り入れたコース「Soleil（ソレイユ）」（￥17,000）が用意されます。提供期間は2026年11月1日（日）から2027年1月11日（月・祝）までで、2026年12月19日（土）～26日（土）および2027年1月1日（元旦）～3日（日）は除外日となります。

コースのメニュー内容は以下の通りです。

• アミューズブーシュ
• フォアグラと里芋のテリーヌ 冬穴子のフリチュール 有馬山椒とマドラスのアクセント
• 天然真鯛の塩釜焼き　翡翠色のタリエリーニ
• 金目鯛の道明寺焼き　蕪のすり流しとともに
• 柚子のソルベ
• 選べるメインディッシュ（鴨胸肉のロースト 黒胡椒ソース または 国産牛フィレのポワレ　特製わさびソース）
• ジンジャー ショコラミルクのグラス
• 紅玉りんごのタタンとロンサカパ香るラムレーズンアイスクリーム
• コーヒーと小菓子

選べるパスタやワゴンデザートが揃うランチコース

ランチタイムのおすすめとして提供されるのは「Dejeuner（デジュネ）C」（￥9,000）です。期間は2026年11月1日（日）から2027年1月11日（月・祝）までで、2027年1月1日（元旦）～3日（日）は除きます。パスタやリゾットの選択肢に加え、食後にはワゴンで運ばれるスイーツから好みの品を盛り合わせて提供するスタイルとなっています。

メニュー内容は以下の通りです。

• アミューズ ブーシュ
• パテ・ド・カンパーニュ 3種のコンディマン　プチレギュームのグレック添え
• 地鶏のコンフィとドライトマトのカルボナーラ スパゲッティーニ または 魚沼産コシヒカリを使った帆立貝と九頭竜舞茸のリゾット
• 寒平目のヴァポーレ サフラン風味のマリニエールソース
• 牛サーロインのグリル　冬の装い リッシュグレイビーソース または 黒毛和牛ロースのグリル　特製わさびソース（追加￥3,800）
• デザート盛り合わせ　　コーヒーと小菓子

各料金には消費税およびサービス料が含まれています。なお、メニュー内容は仕入れ状況等により変更になる場合があるほか、状況により営業時間や営業内容が急遽変更になる場合があります。

店舗情報と施設概要

キュイジーヌ「エスト」は、本格フランス料理をベースにイタリア料理の要素を加えた料理を提供するレストランです。店内には窓側席「エクラ」、ソファー席「セレニテ」、個室「SALA」が備えられています。

営業および予約の概要は以下の通りです。

• 場所：25F　キュイジーヌ「エスト」
• 営業時間：ランチ 11:30a.m.～3:00p.m.（L.O.2:30p.m.）／ディナー 6:00p.m.～10:00p.m.（L.O.9:00p.m.）
• 休業日：毎週火曜日（11月3日（火・祝）は終日営業、12月は休業日なし）
• 予約・問い合わせ：03-3980-5533（レストラン予約 10:00a.m.～8:00p.m.、公式WEBサイトでの予約も受付）

ホテルメトロポリタンは1985年6月2日にＪＲ東日本ホテルズのフラッグシップホテルとして開業し、「池袋駅」西口(南)より徒歩３分の場所に位置しています。客室数805室、8つの直営レストラン・バー、15室の宴会場などを備えています。

本記事はホテルメトロポリタンの発表をもとに作成しました。