ゴーストレストランフランチャイズ事業を展開する株式会社X Kitchenは、からあげ専門店「鶏笑」を新たなライセンスブランドとして導入し、2026年10月9日(金)より加盟拠点でデリバリー販売を開始します。「鶏笑」の運営は株式会社NISが手掛けており、年内に20店舗への導入を進め、将来的には100店舗での展開を目指すとしています。

消費税率引き下げ方針とゴーストレストランへの注目

政府は飲食料品の消費税率について、2027年4月から2年間、1％に引き下げる方針を示しています。デリバリーやテイクアウトも減税の対象となることから、客席やレジを持たずデリバリーに特化した「ゴーストレストラン」が、コロナ禍とは異なる理由で改めて注目を集めています。

こうした流れを受け、東京都世田谷区に本社を置き山路健一郎が代表取締役を務める株式会社X Kitchenは複数のメディアに取り上げられ、加盟店での営業の様子や代表による市場についてのインタビューが紹介されました。同社は、すでにデリバリーでも提供されている「鶏笑」のメニューを加盟拠点で扱えるようにすることで、拠点の集客力を高められると考えています。

15年連続で金賞を受賞するからあげ専門店「鶏笑」

株式会社NISがプロデュースする「鶏笑」は、全国に約120店舗以上を展開するからあげ専門店です。店舗でのテイクアウト販売に加え、デリバリーでも商品を提供しています。

からあげグランプリでは、2017年に「チキン南蛮部門」、2019年に「東日本しょうゆダレ部門」で最高金賞を受賞しました。さらに2026年のからあげグランプリ®では「東日本しょうゆダレ部門」と「弁当部門」でW金賞を受賞し、鶏笑グループとして2011年の初受賞以来、15年連続の金賞受賞となっています。「冷めてもおいしい」点を特長とする鶏笑のムネからあげを、全国の加盟店ネットワークを通じて提供していく方針です。

株式会社X Kitchenのゴーストレストランフランチャイズは、加盟拠点が今ある店舗・人員・設備のまま、初期費用のみ・固定費ゼロでデリバリー売上を上乗せできる仕組みとなっています。これまでにも「ゴーゴーカレー」や「伝説のすた丼屋」といったブランドを導入しており、知名度の高いライセンスブランドの拡充を進めています。

同社は加盟拠点での「鶏笑」の販売開始を皮切りに、年内20店舗への導入を進め、100店舗を目指す計画です。消費減税の開始が見込まれる2027年4月に向け、ブランド力を持つパートナー企業との連携を強化し、加盟拠点が新たなデリバリー需要を取り込める体制を整えていくとしています。

株式会社X Kitchen 概要

• 社名：株式会社X Kitchen
• 設立：2019年4月
• 所在地：〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-20-9 SPAZIO 1F
• 事業内容：ゴーストレストランのフランチャイズ展開、ブランドライセンス事業、 ほか
• コーポレートサイト：https://x-kitchen.jp/

本記事は株式会社X Kitchenの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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