一般社団法人東銀座エリアマネジメントは、2026年11月1日(日)に第15回 ヒガギンメイト『学んで、触れて、味わう。麹造り体験会』を開催します。会場は麹屋三四郎本店で、醗酵の仕組みを学びながら生麹や味噌の製造を体験できる内容となっています。参加人数は20名限定で、事前の申し込みを受け付けています。

生麹と味噌造りを学ぶプログラム

今回のイベントでは、麹屋三四郎の店主である藤田黎一氏の指導のもと、醗酵メカニズムについての学びを深めます。

参加者は醗酵の基本を学んだ後、生麹造りを行い、その生麹を活用した味噌造りも体験します。プログラムの最後には試食や試飲を交えながら、講師や参加者同士で歓談や交流を行う時間が設けられています。

講師を務める藤田黎一氏は、ニッカウヰスキーにて約30年にわたり、創業者の竹鶴家一代目・二代目のもとでウイスキー造りに従事しました。

2000年からは全国の蔵元で日本酒造りに携わり、国酒である日本酒の知識と理解を広める活動を行っています。どぶろく製造免許を取得して本格的な「麹室」を設立し、現在はどぶろくや生麹の製造・販売など手造りの酒造りを展開しています。

地域交流イベント「ヒガギンメイト」の取り組み

『ヒガギンメイト』は、東銀座と友達を意味する「mate」を組み合わせた造語です。「この繋がりが東銀座の“彩”（いろ）になる」をテーマに掲げ、東銀座エリアの在住者や在勤者によるコミュニティ形成や、幅広い世代の交流を目的として定期的に開催されています。

人や街を知ることで東銀座への愛着を深め、周辺地域の交流の懸け橋になることを目標とし、今後もトークイベントやワークショップなどの企画が予定されています。

第15回 ヒガギンメイト『学んで、触れて、味わう。麹造り体験会』の開催情報は以下の通りです。

• 日時: 2026年11月1日(日) 14:00～16:00頃（受付開始13:40）
• 会場: 麹屋三四郎本店（東京都中央区銀座 2-12-4 アジリア銀座 1F）
• アクセス: 東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草線「東銀座駅」A7出口より徒歩4分
• 参加費: 2,000円（税込）
• 定員: 20名限定（事前申込必須、定員に達し次第締切）
• 主催: 一般社団法人東銀座エリアマネジメント
• 協力: 麹屋三四郎
• 参加申込フォーム: https://higaginmate-15.peatix.com
• お問い合わせ先: 一般社団法人東銀座エリアマネジメント事務局（e-mail: higashiginza_erimane@shochiku.co.jp）

本記事は一般社団法人東銀座エリアマネジメントの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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