茨城県日立市の和菓子店である菓匠風月（株式会社常陸風月堂）は、2026年10月7日（水）から13日（火）まで、伊勢丹新宿店 本館地下1階で開催される催事「栗に溺れる 7日間」に初出店します。和栗の産地が抱える生産者の高齢化や後継者不足、栗の木の老木化といった課題に光を当てる企画です。会場では一棹16,200円（税込）の「万羊羹 常陸」をはじめとする全12品が販売されます。

日本に8軒の農家が育てる飯沼栗と笠間の栗

菓匠風月が使用する「飯沼栗」は、茨城県東茨城郡茨城町で生産されています。通常の栗はひとつの毬に3つの実がつきますが、あえて1毬1果に絞り込んで育てる「一毬一果」（いっきゅういっか）の手法を採用しています。実の数を減らすことで収量は落ちるものの、生産者組合では大粒化を実現し、冷温貯蔵による糖度向上や出荷前の3段階の選別を行っています。飯沼栗は2017年6月23日に国の地理的表示（GI）保護制度に登録されました（登録番号38）。現在、この栗を育てている農家は日本に8軒となっています。

また、菓匠風月では茨城県笠間市の「笠間栗」も取り扱っています。笠間市は栗の栽培面積および経営体数が日本一（笠間市公式サイトより）の産地で、火山灰土壌と寒暖差によって香り高い栗が育ちます。希少性を持つ飯沼栗と、優しい甘さが特徴の笠間栗をそれぞれ同じ栗蒸し羊羹に仕立てることで、素材の食べ比べができる商品も展開されます。

10月10日に飯沼栗の生産者組合長が来場

催事期間中の10月10日（土）13時から18時には、飯沼栗の生産者組合 組合長である田口一彦氏が会場に来場します。つくり手である生産者が店頭に立ち、来場者へ直接、栽培の背景や取り組みについて伝える場が設けられます。

代表取締役の藤田浩一氏は、菓子が知られることで栗の認知や適正価格での取引につながり、生産者が次の世代へ畑を引き継げる環境づくりを目指しているとし、菓子づくりはそのための手段であると説明しています。

販売商品一覧

会場では以下の全12品が販売されます。商品は数量限定のため、売り切れとなる場合があります。

• 万羊羹 常陸：16,200円（税込） / 550ｇ / 賞味期限：製造日より60日
• 万羊羹 常陸 ハーフ：7,560円（税込） / 260ｇ / 賞味期限：製造日より60日
• 万羊羹 飯沼：8,100円（税込） / 500ｇ / 賞味期限：製造日より60日
• 万羊羹 笠間：4,860円（税込） / 400ｇ / 賞味期限：製造日より60日
• 万羊羹 食べ比べセット（飯沼・笠間）：3,780円（税込） / 各120ｇ / 賞味期限：製造日より60日
• 万羊羹 飯沼小：2,376円（税込） / 120ｇ / 賞味期限：製造日より60日
• 栗蒸し羊羹 小：1,188円（税込） / 120ｇ / 賞味期限：製造日より60日
• 万羊羹飯沼 MEIMEI：1個 756円（税込） / 3個入 2,484円（税込） / 45ｇ/個 / 賞味期限：製造日より60日
• いつもの栗蒸し羊羹：1個 432円（税込） / 3個入 1,404円（税込） / 5個入 2,484円（税込） / 45ｇ/個 / 賞味期限：製造日より60日

※全商品アレルゲン：小麦

出店および会社概要

菓匠風月は1948年（昭和23年）に創業し、現在は三代目の藤田浩一氏が代表を務めています。地元の素材を生かした商品開発を進め、台湾でのクラウドファンディングで目標比597%（2022年）を達成したほか、2025年にはニューヨークでの販売実績もあります。

出店および会社概要は以下の通りです。

催事概要

• 催事名：栗に溺れる 7日間
• 会場：伊勢丹新宿店 本館地下1階 フードコレクション
• 期間：2026年10月7日（水）〜10月13日（火）
• 生産者来場：10月10日（土）13:00〜18:00

会社概要

• 会社名：株式会社常陸風月堂（ブランド名：菓匠風月）
• 所在地：茨城県日立市十王町山部1773-1
• 代表者：代表取締役 藤田浩一
• 創業：1948年（昭和23年）／設立：2020年9月
• 事業内容：和菓子の製造・販売
• コーポレートサイト：https://www.kasho-fugetsu.net/
• オンラインショップ：https://shop.kasho-fugetsu.net/

本記事は株式会社常陸風月堂の発表をもとに作成されています。