大阪府箕面市で洋菓子店を展開する株式会社シェ・ナカツカは、新業態となるパン屋「BAKERY mugii（ベーカリー ムギー）」を2026年10月2日（金）にオープンします。店頭には国産小麦を100%使用した約60種類のパンが並びます。

同社は洋菓子店「シェ・ナカツカ」や2021年開業のかき氷とモンブラン専門店「山ト氷」を手がけており、若手職人が技術を磨き未来へ踏み出す舞台として今回の新ブランドを立ち上げます。

生地づくりと洋菓子店の技術を生かしたパン作り

「BAKERY mugii」では、パンに合わせて生地の配合や製法を設計し、時間をかけて熟成させることで小麦や発酵の風味を引き出しています。もっちりとした高加水のパンから歯切れのよいパンまで、100%国産小麦を用いて異なる食感と味わいを提供します。

また、洋菓子店「シェ・ナカツカ」の技術を生かし、パン専用に開発したオリジナルカスタードクリームや人気商品「バターサンド」の濃厚なバタークリームを使用した商品も展開します。さらに、北浜のイタリア料理店「グランデチッタ」と総菜パンの具材やフィリングを共同開発し、軒先販売で人気だった「タルティーヌ」などを揃えます。

店名を冠した「ムギー」やクリームパンを展開

看板商品として店名を冠した「ムギー」は、プレーン（400円）、くるみ（480円）、レーズン（580円）の3種類が用意されます。レーズンには、陰干しにより水分と甘みを残したサヤキレーズンを使用しています。

このほか、洋菓子のノウハウを生かしたパン専用カスタードクリームが入った「クリームパン（300円）」や、イタリアン店と開発した総菜パンなどをラインナップします。記載価格はすべて税込みで、変更となる場合があります。

店舗情報

店舗は完全キャッシュレス決済を導入し、パンが無くなり次第営業終了となります。

• 店舗名：BAKERY mugii
• 住所：大阪府箕面市桜4-15-40（イートインなし、駐車場6台）
• オープン日：2026年10月2日（金）AM9:00
• 営業時間：9:00-18:00（パンが無くなり次第営業終了）
• 休業日：不定休（最新情報は公式Instagramをご確認ください）
• 決済方法：完全キャッシュレス決済（各種クレジットカード、電子マネー、QRコード決済、交通系IC対応）
• 電話番号：072-737-8787
• 公式Instagram：@bakery_mugii

※社会状況等により営業時間などは変更となる場合があります。

本記事は株式会社シェ・ナカツカの発表をもとに作成しました。