ANAクラウンプラザホテル札幌が洞爺湖町フェアを開催へ 酪農学園大コラボも

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ANAクラウンプラザホテル札幌は、2026年9月1日（火）から2026年10月31日（土）まで、「湖畔の収穫祭！洞爺湖町フェア 食のDiscovery2026」を開催する。地産地消に取り組む同ホテルが、洞爺湖町の農産物や年間出荷頭数が約250頭とされる「とうや湖和牛」などを各レストランやショップで提供する。10月からは酪農学園大学の管理栄養士コースと共同開発したさつまいもメニューの展開も予定されている。

観光情報サイトとの連携や大学との共同開発を実施

本企画は、北海道バリュースコープ株式会社（札幌市中央区、代表取締役社長：三浦 重道）が運営する観光情報サイト「ぐうたび北海道」の「食のマッチング支援事業」の趣旨に賛同し、協力ホテルとして実施される。

また、2009年に洞爺湖町と「地域総合交流に関する協定」を締結した酪農学園大学の管理栄養士コースの学生5名とコラボレーションを実施。「さつまいも北海道プロジェクト（事務局 ノーステック財団）」の協力を受けた「JAとうや湖のさつまいも」を使い、学生が考案したレシピをホテルのシェフが監修・共同開発したメニューが10月から提供される。総料理長の冨田 充祥は、学生との連携に意義を感じているとし、2年目となるフェアで洞爺湖町の魅力や生産者の思いを発信したい旨を述べている。

フェア期間中、館内の各レストランで洞爺湖町の食材を取り入れた料理が提供される。

• ２F ALL DAY DINING MEM（オールデイダイニング メム）
• 「選べるパスタランチ」：とうや湖和牛腿肉と「健康工房とうや」“黒豆味噌 雄大”のハッシュドビーフソースと洞爺湖町産野菜のショートパスタクリームソースと共に（2,300円、税サ込。提供期間：2026年9月2日～2026年10月30日 ※月・火、土日祝休み）
• 「ランチブッフェBuffet de saison 2026 第五弾 × 洞爺湖町・食のDiscovery」（大人：3,800円、小学生：1,850円、未就学児無料、税サ込。提供期間：2026年9月5日～2026年11月3日 ※土日祝のみ）
• B1F 和食處　雲海
• 「昼会席」：財田米（たからだまい）「ななつぼし」や野菜を使用（5,000円、税サ込。提供期間：2026年9月1日～2026年10月31日）
• 「会席 洞爺 -とうや-」：じゃが芋「とうや」や帆立真丈などを使用（9,000円、税サ込。提供期間：2026年9月1日～2026年10月31日 ※月曜ディナー定休、祝日は営業）
• 26F 鉄板焼 石狩
• 「洞爺湖町・大地の恵み特別コース」：とうや湖和牛やベーコンのポトフ、カチョカヴァロ焼きなど（20,000円、税サ込。提供期間：2026年9月1日～2026年10月31日 ※2名より1日前12:00pmまでの事前予約制）

10月からは学生コラボのスイーツやカクテルが登場

2026年10月1日（木）から2026年10月31日（土）までは、酪農学園大学とのコラボレーション商品やドリンクが販売される。

1F Pastry Boutique（ペストリー ブティック）では、「洞爺 金秋（とうやきんしゅう）」（800円、税込）、「おひるねきつねのさつまいもムースケーキ」（850円、税込）、「メープル香るさつまいもレアチーズタルト」（750円、税込）の3種類のスイーツが並ぶ。

また、26F SKY LOUNGE SAPPORO VIEW（スカイラウンジ サッポロビュー）では、さつまいもペーストとテキーラを合わせた「紅あずまのカクテル」（1,400円、税サ込）や「紅あずまのモクテル」（1,000円、税サ込、10月のアフタヌーンティー利用時は500円）が提供される。

国際基準認証を取得している洞爺湖町の農業

フェアで扱われる食材の産地である洞爺湖町は、クリーン農業を町全体で推進している。ＪＡとうや湖は2009年11月に、農作物の安全管理に関する国際基準であるGLOBALG.A.P.（グローバルギャップ）団体認証を日本のJA・系統組織として初めて取得した。さらに、北海道独自の認証基準「イエスクリーン」への取り組みやエコファーマー推進、自然エネルギーを活用した「雪蔵」による馬鈴薯の熟成出荷など、環境に配慮した高品質な農作物生産が行われている。

本記事はANAクラウンプラザホテル札幌の発表をもとに作成