北海道焼肉 八木園2階にカフェが2026年9月20日オープンへ
株式会社LDH kitchen（東京都目黒区、代表取締役社長CEO：鈴木 裕之）は、EXILE SHOKICHIが監修する焼肉店「北海道焼肉 八木園」の2階に「Yagien softcream & coffee」を2026年9月20日(日)にオープンする。
メインメニューには、江別市にある「小林牧場」の牛乳を100％使用した生ソフトクリームを提供する。札幌市清田区に本店を構えるスイーツ店「K.L.I.M」と共同開発を行い、パフェやバスクチーズケーキ、自家焙煎コーヒーなどのカフェメニューを揃える。
地元清田にゆかりのあるメンバーによる共同開発
メインの生ソフトクリームは、「北海道焼肉 八木園」と同じく清田区に本店を置く「K.L.I.M」と共同で開発された。同店は道内8店舗を展開し、保存料や添加物をできる限り抑えたスイーツ作りを行っている。
清田で育ち小中高校の同窓生であるK.L.I.M代表取締役の冨永氏（「きよたスイーツ推進協議会」会長）と八木園料理長の木谷氏、そして大学時代を清田で過ごしたSHOKICHIの3名が「チーム清田」として開発に取り組んだ。北海道食材にこだわり、濃厚なミルクのコクとなめらかなくちどけを追求した生食感ソフトクリームに仕上げられている。
焼肉の締めやバーとしての利用にも対応
店舗は、かつて長く珈琲店として使われていた空間を活かし、ジャズが流れる落ち着いた環境を提供する。1階の焼肉店で食事をした後に、2階へ移動して締めのパフェやコーヒーを楽しむ導線が整えられている。
また、1階では提供していない酒類も用意されており、カフェ利用だけでなくバーとしての滞在も可能となっている。
循環型農業を行う小林牧場の生乳を使用
原材料の牛乳を生産する江別市の小林牧場は、昭和7年より酪農を開始し、現在550頭以上の乳牛を飼育している。牛舎内で牛を放し飼いにするフリーストール牛舎を採用し、自社生産の飼料を与えるほか、糞尿を肥料や発電燃料に活用するバイオガスプラントを備えた循環型農業に取り組んでいる。
SHOKICHIが同牧場の取り組みに感銘を受けたことから連携が始まり、これまでも「YagienBallpark」で同牧場の牛乳を使用したカップアイスを展開してきた経緯がある。
店舗概要
- 店舗名：Yagien softcream & coffee
- 住所：〒004-0867 北海道札幌市清田区北野7条1丁目1番 北海道焼肉 八木園 2階
- 席数：５０席
- 営業時間：11：30～22：30（L.O ２２：００）
- 定休日：毎週水曜日（祝日の場合は営業、振替休日あり）
- 電話番号：011‐867‐9029
- FAX番号：011‐867‐9114
- Instagram：店舗：@yagien.softcream.coffee
- 運営：株式会社 LDH kitchen
本記事は株式会社LDH kitchenの発表をもとに作成。
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