株式会社成城石井は、成城石井公式アプリを利用するユーザー3,658名を対象に実施した「物価高時代の食生活と『秋の食卓』に関する調査」の結果を公表した。物価高の影響を受けて外食を減らし内食（自炊）へシフトする傾向がみられる一方、88.4％が自炊に対して不満や負担を感じている実態が明らかになった。

自炊が増加する一方で約9割が不満や負担を抱える実態

物価上昇を受けた食事頻度の変化について尋ねたところ、「外食が減った」人は44.0％（大きく減った15.7％、やや減った28.3％）となり、「内食（自炊）が増えた」人は39.5％（大きく増えた13.6％、やや増えた25.9％）となった。外食減少層の66.5%が同時に「内食（自炊）が増えた」（大きく増えた25.6％、やや増えた40.9％）と回答している。

一方で、自炊の機会が増えたことで普段の食事づくりに何らかの「不満・負担・物足りなさ・お悩み」を感じている人は88.4％に達した。具体的には「味付けや食材がワンパターンになりがち（58.6％）」が最多で、「食卓にワクワク感や特別感が足りない（27.4％）」「節約しながら毎日の献立を考えるのが大変（27.1％）」が続いた。年代別にみると、20～30代では50.2%が「自炊が増えた」と回答し、「食卓にワクワク感や特別感が足りない」が32.9％（全体27.4％）、「プロの味や本格感が出せない」が23.5％（全体12.9％）といずれも全体を上回る結果となった。

負担解消には簡単調理メニューや惣菜・デリを活用

自炊における不満や負担などから「以前より行うことが増えたこと」を尋ねたところ、「簡単に調理できるメニューを選ぶ（46.1％）」が最多となった。次いで「惣菜やデリを利用する（42.5％）」「冷凍食品・レトルト食品を利用する（33.4％）」が続いている。

上位3項目を年代別にみると、50代～70代以上では「簡単に調理できるメニュー」が上位となった一方、20～30代では「冷凍・レトルト」や「惣菜・デリ」が上回る傾向がみられた。

価格重視は少数派で8割以上が価値や必要性を吟味

普段の買い物に対する意識では、「『価格最優先』でとにかく安いものを買う」と答えた人は7.7％にとどまった。これに対し、「『価格に見合う価値があるか』を吟味して買う（51.0％）」と「今まで以上に『本当に必要か』を吟味して買う（32.1％）」を合わせた層が83.1％を占めた。

また、一年の中で「食への期待（食べたくなる・楽しみたい）」が最も高まる季節は「秋」が72.1％で最多となり、「冬」16.9％、「夏」5.5％、「春」5.4％を上回った。「秋の食卓をどのように楽しみたいか」という質問では、「秋限定のスイーツ・デザートを購入する」（61.9％）や「秋限定のお惣菜・デリを購入する」（45.3％）が上位となり、「旬の食材を購入して一から料理する」（28.7％）や「外食する」（19.8％）を上回った。惣菜やデザートなどの中食に求める価値では、「自炊では作りにくい、珍しいメニューや新しい味を楽しめる」（52.0％）が最多となっている。

調査概要

• 調査名：物価高時代の食生活と『秋の食卓』に関する調査
• 調査対象：男女20代以上の成城石井公式アプリを利用するユーザー
• 調査方法：インターネット調査
• 調査期間：2026年9月4日〜9月8日
• 有効回答数：n=3,658
• 調査主体：株式会社成城石井

株式会社成城石井の概要

• 本社事務所：神奈川県横浜市西区みなとみらい
• 代表取締役社長：後藤勝基
• 創業：1927年
• 店舗展開：全国（1都2府20県）で200店舗以上
• コーポレートサイト：https://corporate.seijoishii.com/

本記事は株式会社成城石井の発表をもとに作成。