ホテルニューオータニ（東京）は、ひつまぶし発祥の店である名古屋「あつた蓬莱軒」を招聘する秋のグルメフェア「名古屋 あつた蓬莱軒フェア」を、2026年10月3日（土）・4日（日）の2日間限定で開催します。

期間中は、総料理長 武藤 俊吾氏と蓬莱軒中店 料理長 田代 泰紀氏が手掛ける老舗の料理が提供されるほか、ホテルの料理長による料理やソムリエチームによるペアリングも用意されます。

創業150年の歴史を持つ「あつた蓬莱軒」の味を提供

明治6年（1873年）の創業以来、150年の歴史を持つ名古屋の名店「あつた蓬莱軒」は、備長炭で一尾ずつ丁寧に焼き上げる職人の技術と、創業以来継ぎ足しながら守り続けてきた秘伝のタレによる味わいで知られています。

名古屋名物「ひつまぶし」発祥の店として知られ、通常は3時間待ちとなることもある名店の味を、ホテルニューオータニ（東京）にて2日間限定で提供します。

創業当時、出前の人気が高く出前持ちが丼ぶりを下げに行く度に空の丼を割っていたことから、割れない木の器が考案されました。大きなおひつに数名分の鰻丼を入れて提供したところ、大きな鰻ばかりが先に取られてご飯が残るようになったため、鰻を細かく切ってご飯と混ぜて提供したことが好評を博しました。大きなおひつで鰻とご飯をまぜる（まぶす）ことが、「ひつまぶし」の名前の由来と誕生の歴史とされています。

ひつまぶしを愉しむ方法は以下の4段階とされています。

1. 一膳目はそのまま鰻の味を堪能する
2. 二膳目は薬味を加える
3. 三膳目はお茶漬けにする
4. 最後はお好みのスタイルで味わう

※”ひつまぶし”は「あつた蓬莱軒」の登録商標です。

フェアでは、「あつた蓬莱軒」のひつまぶし、鰻巻き、肝わさなどの鰻料理に加え、令和3年 黄綬褒章を受章したホテルニューオータニ 日本料理 料理長 宮田勇が手掛ける料理が提供されます。

さらに、全日本最優秀ソムリエコンクール優勝および世界最優秀ソムリエコンクール日本代表の経歴を持つホテルニューオータニ エグゼクティブシェフソムリエ 谷 宣英が率いるソムリエチームにより、ワインや日本酒とのマリアージュが届けられます。

名古屋 あつた蓬莱軒フェアの概要

• 日程: 2026年10月3日（土）・4日（日）
• 時間: ランチ 11:00～ / ディナー 17:00～ ※90分制
• 会場: ガーデンコート 宴会場階
• 場所: 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ
• 料金: 1名さま　¥16,000（別途サービス料を加算）
• ご予約・お問合せ: 03-3221-2825

本記事はホテルニューオータニ（東京）の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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