株式会社ひらまつは、京都府京丹波町の食材の魅力を発信する「京丹波町フェア2026」を、2026年11月1日から11月30日まで東京と京都の計6店舗のレストランで開催します。

東京の5店舗では秋の味覚である「京丹波栗」を使った特別デザートを提供するほか、京都の「レストランひらまつ 高台寺」では京丹波町産の食材を用いた一夜限りの特別ガラディナーを実施します。

4年目を迎える自治体連携フェア

京丹波町は四方を山に囲まれた里山で、昼夜の寒暖差や丹波霧、清らかな水などの気候風土に恵まれ、「京丹波栗」や「黒大豆」「大黒本しめじ」といった農産物で知られています。

東京都渋谷区に本社を置くひらまつ（代表取締役社長CEO：三須和泰）は、同町の食材の魅力を届ける目的で2023年から「京丹波町フェア」を開始しました。開催4年目となる2026年も、各店の料理人が食材の魅力を引き出したメニューを提供します。

東京の5店舗で京丹波栗の特別デザートを提供

東京エリアでは2026年11月1日から11月30日までの期間、5つのレストランにて料理長やシェフ・パティシエが仕立てた「京丹波栗」の特別デザートを提供します。

対象店舗は以下の通りです。

• メゾン ポール・ボキューズ（代官山・フランス料理）
• ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座（銀座・フランス料理）
• ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京（丸の内・フランス料理）
• 代官山ASO チェレステ 日本橋店（日本橋・イタリア料理）
• HRMT STAGE（恵比寿・フランス料理）

京都の高台寺では一夜限定の特別ガラディナーを開催

京都の「レストランひらまつ 高台寺」（東山・フランス料理）では、2026年11月6日に一夜限定の「京丹波町ガラディナー」を開催します。京丹波町産の厳選食材を使い、地域の食文化をコース仕立てで表現する予定です。

詳細や最新情報は、随時各レストランの公式サイトにて告知される予定です。

本記事は株式会社ひらまつの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。