株式会社ラスイートが運営するホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドの総支配人である檜山和司が、「LA LISTE（ラ・リスト）2027」の日本の特別賞「サービス・ソムリエ賞」を受賞しました。表彰式レセプションは、2026年10月5日に駐日フランス大使公邸で行われました。同賞の受賞は歴代2人目となります。

「LA LISTE」は、世界200ヵ国40,000軒を超えるレストラン、ホテル、パティスリーをガイドするフランス発のモバイルアプリです。レストランおよびホテルにおいては、毎年世界のトップ1000軒をランキングしています。

本国のフランスのみならず各国ごとに毎年「特別賞」が設定されており、長年日本のレストランサーヴィスを牽引してきた檜山の功績が評価され、今回の受賞に至りました。

優雅な所作と完璧な気配りが評価

今回の受賞理由は、アラン・シャペルの精神を受け継ぎ、高度な技術、所作の優雅さ、そして完璧な気配りで美食体験を完成させるサービスの価値を体現していることとされています。

檜山は受賞に際し、名誉ある賞を受けたことへの感謝を述べたうえで、「これからも、日本が世界に誇るおもてなしの精神と文化を、フランス料理に古くから伝わる接遇技能と融合し、すべてはお客様の笑顔のために、更なる高みを目指して精進に努めてまいります」とコメントし、美食体験を演出する技能や技術を後進へ継承していく姿勢を示しました。

神戸市生まれの檜山は、1996年の第1回日本メートル・ド・テルコンクールで優勝し、日本最優秀メートル・ド・テルに選ばれました。その後、2014年に平成26年度兵庫県技能顕功賞を受賞し「代表的な技能者」に選出されたほか、2015年には「メートル・ド・テル」として初の神戸マイスターに認定されています。

さらに、厚生労働省より2017年に「平成29年度 卓越した技能者（現代の名工）」をおもてなしのプロ「メートル・ド・テル」（飲食物給仕人）として西日本で初めて受賞し、2019年の令和元年春の褒章ではレストランサーヴィス業界初となる「黄綬褒章」を受章しました。現在はイタリアに本部を置く国際メートル・ド・テル連盟に所属し、全日本メートル・ド・テル連盟会長を務めています。

ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドは2008年11月に開業した、日本初のスモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド（SLH）加盟ホテルです。ミシュランガイドにおいて「最上級の快適さ（神戸地区最高評価）」を6年連続受賞するなど、開業以来多数の受賞歴があります。

ホテルの運営を手掛ける株式会社ラスイートは、代表取締役社長を関寛之が務め、大阪市天王寺区に拠点を置いています。スモールラグジュアリーホテルをはじめ、スイーツ&ベーカリー施設、温泉旅館、健康増進施設、コンベンション施設などの経営・運営を行っています。

• 会社名：株式会社ラスイート
• 代表者：代表取締役社長：関寛之
• 所在地：大阪市天王寺区
• 施設展開：神戸みなと温泉 蓮、ラ・スイート神戸オーシャンズガーデン、ラスイートルパンビル、うめきた温泉 蓮 Wellbeing Park など
• 公式HP：https://la-suite.co.jp/

本記事は株式会社ラスイートの発表をもとに作成しています。