総合建設会社の株式会社澤村は、2026年9月30日（水）から10月2日（金）までインテックス大阪で開催される「食品安全・衛生イノベーション展 大阪」において、日本細菌検査株式会社と共同出展します。

本出展では、株式会社澤村が展開する食品工場建設ブランド「Food Archi（フードアーキ）」による建物（ハード）と、日本細菌検査株式会社による検査・衛生管理（ソフト）を掛け合わせ、食品メーカーが抱える食の安全に関する課題を解決するソリューションを提案します。

2021年6月のHACCP完全義務化以降、食品メーカーでは衛生管理体制の構築が求められています。しかし現場では、衛生管理の運用ルールに対して既存の建物や動線が適していなかったり、専門知識の不足により運用しにくい設計になったりする課題が発生しやすくなっています。

両社は、HACCPの考え方を設計に落とし込む工場建設ノウハウと衛生管理・検査技術を組み合わせ、食品工場の計画から日々の運用、稼働後のメンテナンスまでをカバーする提案を行います。

株式会社澤村の「Food Archi（フードアーキ）」には日本HACCPトレーニングセンターの上級コーディネーターが在籍し、動線計画や空調・排水プランを提案します。日本細菌検査株式会社は、自主検査機器や衛生関連品の提供、検査・衛生管理サポート、大阪府安全安心認証制度の認証・サポート業務などを担います。

主な展示内容

展示ブースでは、食品衛生管理の効率化や自動化に貢献する製品が展示されます。

• 自動コロニーカウンター「AC-BOX」
• 食品衛生検査器「BACcT S（バクット エス）」 ※2026年10月リニューアル
• 製造環境用・簡易チェック試薬 など

出展概要

• 展示会名：食品安全・衛生イノベーション展 大阪 2026（「食品工場Week 大阪 2026」内）
• 会期：2026年9月30日（水）～10月2日（金） 10:00～17:00
• 会場：インテックス大阪（〒559-0034 大阪府大阪市住之江区南港北１丁目５−１０２ インテックス大阪 ）
• 共同出展：株式会社澤村、日本細菌検査株式会社
• 詳細URL：https://www.foodtechjapan.jp/osaka/ja-jp/about/fhi.html ※来場には事前の来場登録（無料）が必要

出展企業概要

株式会社澤村

滋賀県高島市に本社を置く1950年創業の総合建設会社で、代表取締役社長は澤村 幸一郎氏です。滋賀・京都・福井エリアを中心に注文住宅やオフィス・工場・公共施設の建築などを手がけ、年間約60万人が訪れる「びわ湖テラス」の施工実績などを持ちます。

• 本社所在地：滋賀県高島市勝野1108番地3
• 資本金（グループ全体）：50,000,000円
• 従業員（グループ全体）：202名 ※2026年7月時点
• コーポレートサイト：https://www.sawamura-shiga.co.jp/
• Food Archi 特設サイト：https://www.food-archi.jp/

日本細菌検査株式会社

食品メーカーや飲食店などの食の安全を支援する民間検査機関です。自主検査の受託や細菌検査サービスのほか、大阪府指定の認証機関として「安全安心認証制度」の認証業務などを手がけています。

• 本社所在地：大阪市淀川区三国本町2丁目13-59
• WEBサイト：https://nipponbacterialtest.co.jp/

本記事は株式会社澤村の発表をもとに作成しました。