日本航空株式会社（JAL）、株式会社JALUX、ノルウェー大使館 水産部は、旬を迎えたノルウェー産サバを厳選した「サバヌーヴォー®(Saba Nouveau)」の今年初荷を、冷凍せずに空輸で輸入したと発表しました。2026年9月11日の到着を受け、全国の量販店などで順次販売を開始します。2021年の日本初登場から6年目を迎え、関連イベントの開催や国際線機内食での提供も展開されます。

サバヌーヴォーは、フランスの新酒「ボジョレー・ヌーヴォー」にちなんで名付けられたプレミアムブランドサバです。栄養価が高く最旬のノルウェー産サバを高鮮度のまま日本へ空輸しています。

ノルウェーでは持続可能な漁業のために漁獲量を管理し、サバの脂乗りや旨味が最高潮に達するベストシーズンを見極めて漁獲を行っています。その中から、現地で20年以上にわたり仕入れを担当するJALUXの担当者が厳しい品質検査を実施し、「脂肪率約30％」「重量500g以上」という基準をクリアした個体のみを厳選しています。

JALグループの航空輸送ノウハウを生かして一度も冷凍せずに生で空輸することで、旬ならではのジューシーでふわふわとした食感を維持しています。また、超高速凍結技術により実現した生食用の「サバヌーヴォー寿司」や加工品など、商品開発にも注力しています。

記念フェスと地域連携イベントの開催

初荷が2026年9月11日早朝にJL042便(ロンドン発-東京羽田着)で到着したことに合わせ、関連イベントが開催されます。

• ノルウェーシーフードフェス2026

開催期間:2026年9月11日(金)～9月13日(日)11:00～20:00(※初日のみ13:00開始) 場所:東京ソラマチ4Fスカイアリーナ(主催：ノルウェー大使館水産部) 内容:4年目となる今年は定番のサバ、サーモンに加え「ニシン」が初登場し、3日間で合計5,200食の無料配布を実施(サバヌーヴォー炭火焼、サバヌーヴォー寿司、サーモンBBQ、ニシンのコンフィ)

• 鎌倉サバヌーヴォーウィーク2026

開催期間:2026年9月12日(土)～9月27日(日) 場所:鎌倉エリアの飲食店・小売店 27店舗 内容:今年で3回目の開催となり、参加店舗がサバヌーヴォーを使った限定オリジナルメニューを提供

国際線ファーストクラスでの提供と取扱店舗

国際線JALファーストクラスでは、「塩さばの生姜あんかけ」が提供されます。提供期間は2026年9月1日(火)～10月31日(土)で、今年のサバヌーヴォーでの提供は9月21日からとなります。対象路線は、大阪関西―バンコク（バンコク行き1食目）および大阪関西―ロサンゼルス（ロサンゼルス行き2食目）です。

店頭や通信販売での主な取扱場所は以下の通りです（取扱店舗は変更となる場合があります）。

• 量販店:コストコ全店、魚力、東武ストア、サミットの一部店舗 ほか
• 飲食店:SABAR、佐助、鎌倉サバヌーヴォーウィーク協力店舗 ほか
• EC・催事・加工品販売:JALショッピング、JALセレクション催事、フェス会場 ほか

各種取り組みや販売店舗、販売開始日などの情報は、公式Webサイトおよびインスタグラム(https://sabanouveau.com/)で発信されています。

本記事は日本航空株式会社、株式会社JALUX、ノルウェー大使館 水産部の発表をもとに作成しました。