ホテルニューオータニ（東京・大阪）は、「世界で活躍する日本人シェフフェア第20弾『THE GASTRONOMY（ザ・ガストロノミー）』」を開催する。フランス・パリのレストラン「Alliance」で2026年度ミシュラン2つ星を獲得した大宮敏孝シェフを招聘し、東京で2026年10月24日・25日、大阪で10月31日・11月1日に料理を提供する予定だ。

大宮敏孝シェフは1979年生まれ、大阪府出身。イタリア料理店勤務を経て2001年に単身渡仏し、パリの「L’Astor」や「Arpège」、「Le Cinq」などで研鑽を積んだ。2012年に「L’Agapé」のシェフに就任後、2015年に同店のディレクターであったショーン・ジョワイヨ氏とともに自身のレストラン「Alliance」をパリにオープンした。

「Alliance」は2017年に「ミシュランガイド・フランス」で1つ星を獲得し、2026年には2つ星へと昇格した。「ミシュランガイド・フランス2026」において2つ星を獲得したレストランはフランス全土で84店舗あり、そのうち2026年に新たに2つ星へ昇格したのは7店舗のみとなっている。

最上階のメインダイニングが舞台に

フェアは東京と大阪の各ホテルにあるメインダイニングで開催される。

ホテルニューオータニ（東京）では、40階に位置し東京の名所を一望できる西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」が会場となる。ホテルニューオータニ大阪では、最上階18階から大阪城天守閣や市内を一望するフランス料理「SAKURA」で料理が提供される。

日本人シェフ招聘企画「THE GASTRONOMY」の第20弾

ホテルニューオータニ（東京）は1964年の開業以来、1984年の「トゥールダルジャン 東京」開業や1998年のアラン・デュカス氏とのコラボレーションフェアなどを通じて世界の食文化を発信してきた。

2015年にスタートした「THE GASTRONOMY」は、海外で高い評価を得る日本人シェフを招聘するシリーズ企画だ。第1回には当時パリの「Passage53」で日本人初となるミシュラン2つ星を獲得した佐藤伸一シェフを迎え、これまで計19回にわたり開催されてきた。第20弾となる今回は、2019年度の第8回以来となる大宮シェフの招聘となる。

開催概要

ホテルニューオータニ（東京）

• 期日：2026年10月24日（土）・25日（日）
• 会場：西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」（東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ガーデンタワー40階）
• 料金：ランチ 37,000円／ディナー 47,000円（飲物別、別途サービス料15％加算）

ホテルニューオータニ大阪

• 期日：2026年10月31日（土）・11月1日（日）
• 会場：フランス料理「SAKURA」（大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪 18階）
• 料金：ランチ 37,000円／ディナー 47,000円（飲物別、別途サービス料15％加算）

本記事はホテルニューオータニの発表をもとに作成しています。