飲食店を運営する株式会社THANは、2026年9月25日に長野県松本市で「原価ビストロチーズプラス松本」をオープンする予定です。同ブランドは京都発祥で関西を中心に展開しており、松本市への出店は長野県内において2店舗目となります。

同店では、550円のお通し代（自家製フォカッチャ食べ放題付き）を設定することで、約120種類のお酒をほぼ原価で提供します。具体的には、ハイボールが64円から、サワーが75円から、生ビールが260円、なみなみスパークリングワインが495円などとなっています。

また、コーラやウーロン茶など6種類のソフトドリンクについては、原価以下となる各種1円で提供します。ソムリエが監修したボトルワイン（2,200円から）や、2時間990円からの飲み放題メニューも用意されます。

世界各国のチーズを用いた約70種類の料理

フードメニューは、フランスやイタリアなど世界各国から集めた約10種類のチーズを活用した創作料理を中心に、肉料理やデザートなど約70種類を揃えています。

看板メニューの「生ハム温玉シカゴピザ」（2,189円）をはじめ、2種類から選べる「チーズフォンデュ」（1,540円から）、「天使のチーズフライドポテト」（990円）、「チーズ!チーズ!チーズ!カルボナーラ」（1,540円）などを提供します。肉料理では「厳選牛赤身のステーキ 赤ワインソース」（2,178円）などを取り扱います。

店舗および運営会社の概要

店舗は長野県松本市中央に位置し、店舗面積は99.78平方メートル、席数は68席を備えています。

店舗の詳細は以下の通りです。

• 店名：原価ビストロチーズプラス 松本
• 所在地：長野県松本市中央1-13-7 石井ビル1F
• 電話番号：0263-88-3551
• 営業時間：月曜～金曜 17:00～24:00（フードL.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）／土曜・日曜・祝日 16:00～24:00（フードL.O.23:00、ドリンクL.O.23:30）
• 定休日：不定休

運営会社である株式会社THANは京都市下京区に本社を置き、代表取締役は織田裕貴氏が務めています。2017年4月に設立され、飲食店運営やコンサルティング事業などを手がけています。

本記事は株式会社THANの発表をもとに作成。