株式会社Le sixiemeが運営する東京・白金高輪のデザートレストラン「nuance（ニュアンス）」は、2026年12月23日から27日まで、全10皿のクリスマス限定デザートコースを提供します。あわせて、クリスマスガトー1種類、シュトーレン2種類、クッキー缶「Partage Ecuador Napo（パルタージュ エクアドル ナポ）」を販売します。2026年9月14日にオープンした同店にとって、開業後初めて迎えるクリスマスとなります。

素材の香りを重ねるクリスマス限定デザートコース

パティシエの奥村充也が季節の素材を用いる「nuance」では、素材の香りを引き出し、重ねることで生まれる新たな味わいを楽しむ限定コースを用意します。コースはノンアルコールペアリング付きの全10皿で構成され、小さなアミューズから始まり、合間には塩味のある一皿を挟みます。

コースの一例として、提供直前に組み上げる「トリュフのミルクレープ」、ベネズエラ・チュアオ村の厳選されたカカオを使用し試作を重ねている「チュアオのカカオを使ったチョコレートのデザート」、焼き上げたパイにナイフを入れると洋梨の香りが広がる「洋梨のパイ包み」などが提供されます。

限定コースの概要は以下の通りです。

• 提供期間：2026年12月23日（水）〜12月27日（日）
• 提供時間：11:30〜、15:30〜
• 料金：28,000円（税込サ別）
• コース内容：10皿 ノンアルコールペアリング付き
• 予約方法：tablecheck、OMAKASE

店頭受取限定のクリスマスガトー「Opéra Chuao（オペラ チュアオ）」は、ロディックチョコレートの「ベネズエラ チュアオ」を使用したガナッシュに、奥出雲の希少な薔薇「さ姫」のクリームを重ねたオペラ仕立てのケーキです。生地にはクラウドロースターのコーヒーを染み込ませ、表面には薔薇のジュレがあしらわれています。

商品概要は以下の通りです。

• 価格：8,000円（税込）
• サイズ：12cm
• 賞味期限：当日中
• 特定原材料等：小麦・乳・卵・アーモンド
• 販売方法：予約制・店頭受取

果実を使った2種類のシュトーレンと季節限定クッキー缶

シュトーレンには、山梨・HOPE園と愛媛・清水果樹園で育てられた果実が使用されます。「Citrus（シトラス）｜柑橘・金木犀」は、愛媛・清水果樹園のブラッドオレンジ、ベルガモット、レモンをコンフィにし、金木犀のジンに漬け込んでいます。「Pêche（ペッシュ）｜桃・紅茶・薔薇」は、山梨・HOPE園の桃をセミドライにしてクランベリーやチェリー、ナッツとともにキルシュに漬け込み、サロン・ド・テ・ラヴォンドの紅茶「エデン」と薔薇を生地に練り込んでいます。

また、フランス語で「分かち合うこと」を意味するクッキー缶「Partage Ecuador Napo」には、この季節だけのハスククッキーが組み合わされています。

各商品の概要は以下の通りです。

シュトーレン

• 価格：各6,000円（税込）
• サイズ：約16×9cm
• 賞味期限：製造日より30日
• 特定原材料等：小麦・乳・卵・アーモンド
• 販売方法：予約制・店頭受取または配送

Partage Ecuador Napo（パルタージュエクアドルナポ）

• 価格：6,500円（税込）
• 内容量・種類：プレーン/カカオ
• 賞味期限：製造日より30日
• 特定原材料等：小麦、卵、乳
• 販売期間：12月1日（火）〜12月27日（日）
• 販売方法：店頭受け取りまたは配送
• 配送対応：可

限定菓子の予約と販売の概要

クリスマスガトー「Opéra Chuao」と2種のシュトーレンは、2026年11月15日から専用のGoogleフォームで予約を受け付けます。いずれも限定数に達し次第、受付終了となります。

• 予約受付開始：2026年11月15日（日）
• 予約方法：Googleフォーム（nuance公式Instagramのプロフィールからもアクセス可能）
• 予約受付締切：12月15日（火）
• クリスマスガトー受取日：12月23日（水）〜12月27日（日）
• シュトーレン受取・発送時期：12月1日（火）〜12月27日（日）
• クッキー缶販売期間：12月1日（火）〜12月27日（日）
• 配送対象：シュトーレン、Partage Ecuador Napo
• 店頭受取場所：nuance（東京都港区白金3丁目14番10号 ベル パラーゾ シロカネ）
• お支払い方法：メールにて決済リンクをご案内いたします
• 受け取り方法：店頭受け取り／宅配（毎週木曜発送）
• 送料：全国一律1,000円（1配送先につき）

店舗概要

• 店名：nuance（ニュアンス）
• 開業日：2026年9月14日（月）
• 所在地：東京都港区白金3丁目14番10号 ベル パラーゾ シロカネ
• Instagram：https://www.instagram.com/_n_u_a_n_c_e/
• お問い合わせ：info@nuance.rest
• 運営会社：株式会社Le sixieme（代表取締役：柴田秀之）

本記事は株式会社Le sixiemeの発表をもとに作成しています。