有限会社スワンは、麻辣湯専門店『巡る麻辣湯（メグルマーラータン）』を2026 年11 月5 日（木）にオープンします。

店舗では『Healthy&Beauty』『身体を巡らせ、心を整える一杯』をテーマに掲げ、薬膳の知恵と野菜の力で『食べるセルフケア』の提供を目指します。

提供される麻辣湯スープは、十数種のスパイスを独自にブレンドし、コラーゲンたっぷりの「鶏白湯」で仕上げられています。辛さは0辛～5辛から選択可能です。

具材には、できる限り近郊の野菜や『阿蘇の赤牛』といった国産食材を取り入れています。腸活を意識した食物繊維たっぷりの野菜や5種類の麺など、50種類以上のトッピングから自由にカスタマイズできる仕組みとなっています。

多彩なオリジナルアレンジスープ

気分や体調に合わせて選べるオリジナルアレンジスープも展開されます。トマトの自然な甘みと旨みが広がる辛さやしびれを抑えた一杯のほか、秘伝のスパイスにクコの実となつめを加えたスープ、山椒を基本の麻辣湯スープに合わせて豊かな香りと程よいしびれを調和させた一杯が揃います。

さらに、胡麻の風味に花椒のしびれと唐辛子の辛さを重ねたスープ、トムヤムの酸味と香りに麻辣の辛さを融合させたアジアンテイストの一杯、花椒のしびれと黒酢の酸味を楽しむスープなど、バリエーション豊かなメニューが用意されています。

店舗のビジュアルには、フードフォトグラファーのRina氏が携わっています。1 9 9 2 年 大阪生まれの同氏は、製菓専門学校を卒業後にブーランジェとして勤務したのち写真の世界へ転向しました。単なる情報伝達にとどまらず情熱が伝わる表現を追求し、食と生における概念をもとにアート活動を行っています。

同氏の主な受賞歴は以下の通りです。

• 2023 年　FPA（Professional Food Photography Awards） 最優秀賞・ベストスタイリング賞・ゴールドウィナー賞受賞
• 2023 年　IPA（The International Photography Awards™）佳作入賞
• 2024 年　IPA（The International Photography Awards™）佳作入賞
• 2025 年　第30 回 日本の美術 全国選抜作家展 審査員特別賞受賞
• 2025 年　The Tokyo International Foto Awards 佳作入賞

店舗概要

• 店舗名: 巡る麻辣湯
• 業態: 麻辣湯専門店
• 住所: 大阪府大阪市北区芝田1-6-6
• 電話番号: 06-6136-4887
• 営業時間: 11：00 ～ 22：00
• 定休日: 無休

本記事は有限会社スワンの発表をもとに作成しました。