日和山観光株式会社が運営するホテル金波楼は、カニ漁の解禁に合わせて2026年11月12日（木）より、地物のタグ付き松葉がに２匹を使用した特別プラン「【地物タグ付き・松葉がに２匹】厳選！『活松葉がにづくし』2026」の提供を開始します。

同館はカニ料理専門店「かに道楽」のルーツにあたり、仕入れから調理、提供に至るまで自社で一括管理を行っています。鮮度を保った地元産の松葉がにを用意し、特別な宿泊体験を届けるとしています。

ホテル金波楼は城崎温泉から車で5分の場所に位置し、1934年の創業以来、自然を活かす理念のもと営業を続けています。かに道楽の創業者である今津芳雄氏は、同館を運営する日和山観光の創業者の弟にあたります。

1958年に芳雄氏が道頓堀近くへホテルの案内所を開設し、海鮮料理を提供する食堂「千石船」を併設したことがかに道楽のはじまりとなりました。兵庫県北部の但馬地域で水揚げされるカニを使った「かにすき」を考案したことで人気を集め、1962年に道頓堀へ「かに道楽」がオープンしました。金波楼とかに道楽は兄弟会社として誕生し、地域のカニ資源を活かして共に歩んできた歴史を持ちます。

本場の松葉がにを届ける各分野の専門スタッフ

兵庫県北部の但馬地域で獲れるズワイガニは「松葉がに」と呼ばれ、11月6日～3月20日の限られた期間にのみ漁がおこなわれます。爪に付けられたタグが地物の証とされています。

外見からの判別が難しいカニの身入りを見極めるため、毎朝のセリでは自社のセリ人が良質なものを厳選し、かに道楽やホテル金波楼等へ直送しています。また、2026年より新料理長に就任した上田正一氏が調理を担当するほか、接客スタッフが料理に合わせたサービスを提供する体制を整えています。

提供プランの概要とお品書き

夕食には、地物のタグ付き松葉がにを存分に味わえるコースが用意されます。なお、年末年始はカニ漁が休みとなるため、12/29～1/13はプラン除外日となります。

お品書きの内容は以下の通りです。

• 食前酒替り
• 酒菜
• 宴菜
• お造り（活け松葉蟹含む5種盛り）
• 酢肴（活け松葉蟹姿盛り １匹）
• 強肴（活け松葉蟹炭火焼、かに味噌甲羅焼）
• 焜炉（活松葉蟹かにすき大鍋）
• 御飯（雑炊）
• 香物（旬菜）
• 水物（果物）

料理内容は一部変更となる場合があります。

山陰海岸国立公園に位置し、日本海を一望できる立地や自家源泉の「日和山温泉」を備えています。

• 施設名：ホテル金波楼
• 運営：日和山観光株式会社
• 住所：兵庫県豊岡市瀬戸1090番地
• 電話：0796-28-2111
• 客室数：70室
• HP：https://www.kinparo.com/

本記事はホテル金波楼（日和山観光株式会社）の発表をもとに作成しました。