株式会社ドラマティックが企画・運営するサステナビリティプロジェクト「heeee!（へ〜）」の第7弾が、2026年11月3日（火・祝）から11月22日（日）までの期間、表参道 GYRE 4F の「GYRE.FOOD」内にあるカフェ・デリ＆バー uni (ユニ) で開催されます。

今回は「食」をテーマに、品川女子学院の高校生とミシュラン一つ星シェフの信太竜馬氏、キユーピー株式会社などが参画します。食品加工の副産物や規格外野菜を活用した限定ランチプレートの提供などを通じて、美味しく楽しいサステナビリティ体験を提案します。

高校生とミシュラン星付きシェフが手がける限定プレート

イベント期間中に提供されるのは、品川女子学院の生徒が考案し、信太竜馬シェフの指導のもとで仕上げた「heeee!×品川女子　和み・おもいやりプレート」（1,700円〜）です。プレート名は生徒たち自身がネーミングしたもので、「和み」には和食の和ごころ、「おもいやり」には環境や健康への思いやりが込められています。

メニュー監修を務めた信太竜馬氏は、ミシュランガイド東京で一つ星を保持するオーナーシェフで、ガストロノミーレストラン『l’élan（レラン）』、レストラン『bonélan（ボネラン）』、カフェ,デリ＆バー『uni』、ロースタリー＆コーヒーショップ『uni sendagaya』を展開しています。生徒たちが掲げた「映え」と「ヘルシー」を軸に、正しさから入るのではなく美味しさから選ばれる一皿を目指して考案されました。

プレートは日中のデリタイム（11:00〜15:00）を中心に、数量限定で提供されます。

食品副産物や規格外野菜を食材として活用

プレートに使用される食材には、企業の製造過程で生じる副産物や規格外品が取り入れられています。

具体的には、キユーピー株式会社によるジャム加工の副産物として出るいちごパルプと柑橘パルプ、株式会社両口屋是清のどら焼きの皮、農と食とアートを軸にしたサステナブルファーム&パークを運営するKURKKU FIELDSのにんじんやかぼちゃ（規格外のものも含む）などが活用されています。

完食を促す「ご褒美スイーツ」企画も実施

第6弾に引き続き、食べ残しゼロを目指す「ご褒美スイーツ」企画も行われます。

限定ランチプレートを完食した来店客には、お持ち帰り用のマドレーヌが数量限定でプレゼントされます。食べる量が気になるときは、注文時に申し出ることで食べきれる量への調整も可能です。

開催概要

• イベント名：heeee!（へ〜）第7弾
• 開催期間：2026年11月3日（火・祝）から11月22日（日）
• 場所：GYRE.FOOD カフェ・デリ＆バー uni (ユニ)（東京都渋谷区神宮前5-10-1、GYRE 4F）
• TEL：03-6803-8699
• 営業時間：CAFÉ&DELI 11:00-19:00（CAFE L.O.18:30、DELI 11:00-15:00） / BAR 19:00-24:00（L.O.23:30）
• 定休日：不定休
• 提供内容：「heeee!×品川女子　和み・おもいやりプレート」の提供（1,700円〜、デリタイム中心、なくなり次第終了）／完食者に「ご褒美スイーツ」（お持ち帰り用マドレーヌ、数量限定）
• 協力：品川女子学院
• メニュー協力：信太竜馬
• 食材協力：キユーピー株式会社、株式会社両口屋是清、KURKKU FIELDS
• 企画：株式会社ドラマティック

本記事は株式会社ドラマティックの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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