株式会社 梅の花サービスが運営する「湯葉と豆腐の店 梅の花」で、石垣島産生きくらげ「石垣みんぶる」を使用した期間限定メニューが提供されています。同食材は梅の花グループ公式の通信販売「通販本舗　梅あそび」でもお取り寄せ商品として販売されています。

石垣島産生きくらげ「石垣みんぶる」の特徴

「石垣みんぶる」は、石垣島の自然環境のもと、沖縄本島北部やんばる産のおがくずを使用した沖縄県産菌床を用いて地元の人々と協働で育てられた生きくらげです。

一般的に流通している国産きくらげと比較して弾力に富み、サイズが大きく日持ちが長い点が特徴とされています。乾燥きくらげを水で戻したものとは異なる、生ならではの瑞々しさと食感を持っています。特に石垣島の比較的低い気温と湿度の中で成長する冬の時期は、厚みが増し、弾力を感じられる仕上がりになります。

鍋料理をメインとした季節の特別ランチ

レストラン店舗「湯葉と豆腐の店 梅の花」では、季節の特別ランチのメイン料理の具材として「石垣みんぶる」が使用されます。秋と冬で異なるメニューが用意されています。

秋の特別ランチは2026年11月30日迄の提供で、メイン料理に「海鮮の味噌一輪鍋」を取り入れています。冬の特別ランチは2026年12月1日 ～ 2027年 2月27日の期間に提供され、メイン料理は「鰤(ぶり)と湯葉のしゃぶしゃぶ」となります。

季節の特別ランチの概要は以下の通りです。

• 販売期間：
• 秋の特別ランチ：2026年 9月1日（火） ～ 11月30日（月）
• 冬の特別ランチ：2026年12月1日（火） ～ 2027年 2月27日（土）
• 販売時間：昼限定（日･祝日･正月期間 除く、秋は日･祝日除く）
• 販売価格：3,500円 ～ 4,000円（税込、地域によって価格が異なります）
• 販売店舗：湯葉と豆腐の店 梅の花（レストラン店舗、一部店舗では取り扱いがございません）

通信販売での取り扱いとおせち料理の予約受付

「石垣みんぶる」は、梅の花グループ公式の通信販売「通販本舗　梅あそび」でも販売されています。販売価格や容量・サイズ等の詳細は同サイトの商品案内で確認できます。

また、同グループでは数量限定の「梅の花のおせち」の予約も受け付けています。湯葉入り紅白かまぼこや高野豆腐と野菜の湯葉巻きなどを詰め込んだ二段重「扇（おうぎ）」や、三段重「初扇（はつおうぎ）」が用意されています。

株式会社 梅の花サービスについて

株式会社 梅の花サービスは1986年に福岡県久留米市にて創業し、日本料理店「湯葉と豆腐の店 梅の花」を中心とする外食事業を展開しています。株式会社梅の花グループは2026年7月に創業50周年を迎え、全国約120の店舗を運営しています。

• 代表取締役：野田安秀
• 本社所在地：福岡県久留米市
• 湯葉と豆腐の店 梅の花 ポータルサイト：https://www.umenohana.co.jp/brands/detail/1
• 梅の花グループ ポータルサイト：https://www.umenohana.co.jp/
• Instagram公式アカウント：
• 梅の花レストラン店舗：https://www.instagram.com/umenohana_yuba_tofu/
• 梅の花グループ：https://www.instagram.com/umenohana_group/

本記事は株式会社 梅の花サービスの発表をもとに作成されています。