株式会社 梅の花サービスは、同社が運営する「湯葉と豆腐の店 梅の花」をはじめとするレストラン店舗において、新商品「牡蠣だしの素」を2026年11月10日頃より数量限定で販売する。

広島県産牡蠣100％エキスを使用した和風だしの素で、240g入りを500円（税込）で提供する。あわせて、店内飲食のメニューとして「牡蠣だしの素」を添えた牡蠣フライの提供も行われる。

広島県産牡蠣エキスを100％使用した調味料

新商品「牡蠣だしの素」は、牡蠣加工専門の水産会社が厳選した「広島県産牡蠣」を使用した、濃厚な旨みが特徴の和風だしの素となっている。広島県産牡蠣100％エキスが用いられている。

お味噌汁や炊き込みご飯、麻婆豆腐、海鮮焼きそば、揚げ物、炒飯などへ少量使用することで、濃厚な牡蠣の風味と旨味が加わり、料理が深みのある味わいに仕上がるとしている。

店内飲食の牡蠣フライにもソースとして活用

店舗における店内飲食メニューとして、「牡蠣フライ（7個）」が1,400円で提供される。この牡蠣フライには、料理に合うソースとして「牡蠣だしの素」が添えられている。

さらに、ランチ懐石コースの注文時には、「牡蠣フライ（3個）」を580円でプラスすることが可能となっている。いずれも店内飲食かつ数量限定での提供となる。

販売店舗と商品仕様

「牡蠣だしの素」の販売は、福岡県久留米市に本社を置く株式会社 梅の花サービス（代表取締役：野田安秀）が運営する以下の店舗で実施される。

• 湯葉と豆腐の店 梅の花
• かに料理専門店 かにしげ
• 創作中華の店 チャイナ
• 季節釜飯 花小梅

商品の概要は以下の通りとなっている。

• 商品名：牡蠣だしの素
• 内容量：240g
• 価格：500円（税込）
• 原材料：かき（広島県産）、たん白加水分解物、砂糖、酵母エキス、食塩、でん粉、魚醤／酒精
• 保存方法：直射日光を避けて常温で保存してください。開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
• 販売開始：2026年11月10日（火）頃より・数量限定

本記事は株式会社 梅の花サービスの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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